تحضير عجينة البيتزا في المنزل هو أحد أسرار نجاح البيتزا اللذيذة التي يحبها الجميع فالعجينة هي الأساس الذي يعتمد عليه الطعم والقوام، وهي ما يجعل البيتزا هشة ومقرمشة من الخارج وناعمة ولذيذة من الداخل و في هذا المقال، سنقدم لك طريقة سهلة لتحضير عجينة البيتزا في المنزل بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة في كل مطبخ.
طريقة عمل عجينة البيتزا بطريقة سهلة وسريعة
المكونات
- 2 كوب من الدقيق الأبيض (250 جرام)
- 1 ملعقة صغيرة من السكر
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- 3/4 كوب من الماء الدافئ (تقريبًا 180 مل)
خطوات التحضير
- أول خطوة هي تفعيل الخميرة. في وعاء صغير، قومي بإضافة ملعقة السكر إلى الماء الدافئ ثم أضيفي الخميرة الفورية.
- قلبي المكونات جيدًا واتركيها لمدة 5-10 دقائق حتى تبدأ الخميرة في التفاعل وتتشكل فقاعات على السطح.
- و في وعاء كبير، قومي بنخل الدقيق مع الملح للتخلص من أي تكتلات. أضيفي زيت الزيتون وقلبي الخليط قليلاً.
- ثم قومي بإضافة خليط الخميرة تدريجيًا إلى الدقيق.
- استخدمي ملعقة أو يديكِ لخلط المكونات حتى تتكون عجينة لينة.
- الخطوة التالية هي عجن العجينة وقومي بنقل العجينة إلى سطح نظيف مرشوش بقليل من الدقيق، ثم ابدئي في عجن العجينة بيديك لمدة 8-10 دقائق.
- يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة وإذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة المزيد من الدقيق تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المناسب.
- بعد الانتهاء من العجن، قومي بوضع العجينة في وعاء مدهون بقليل من زيت الزيتون، ثم غطي الوعاء بقطعة قماش نظيفة أو غلاف بلاستيكي.
- اتركي العجينة لتختمر في مكان دافئ لمدة ساعة إلى ساعة ونصف، أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قومي بضغطها برفق لإخراج الهواء منها.
- ثم قسمي العجينة إلى كرتين أو أكثر حسب الحجم المطلوب.
- قومي بفرد كل كرة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق باستخدام شوبك (عصا الفرد) حتى تحصلي على الشكل والحجم المطلوبين للبيتزا.
- الآن أصبحت عجينتك جاهزة لاستقبال الصلصة والمكونات المفضلة لديك.
- وضعي العجينة على صينية مدهونة بالقليل من الزيت، ثم أضيفي صلصة الطماطم، الجبن، والخضروات أو اللحوم حسب رغبتك. يمكنك أيضًا إضافة التوابل المفضلة مثل الزعتر أو الريحان.
- سخني الفرن مسبقاً و ضعي البيتزا في الفرن المسخن مسبقًا واخبزيها لمدة 10-15 دقيقة، أو حتى تصبح الحواف ذهبية والجبن ذائبًا ومتماسكًا.