تحضير الكفتة المشوية على الفحم هو أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بمذاقه الغني ونكهته المميزة التي تأتي من الشواء على الفحم و يعد هذا الطبق من الأكلات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم الدول العربية، ويقدم عادةً في المناسبات العائلية والتجمعات و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.
طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم
المكونات
لتحضير الكفتة المشوية على الفحم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- 500 جرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو خروف)
- 1 بصلة متوسطة الحجم، مبشورة
- 2 فص ثوم، مهروس
- 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
- 1 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
- 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- 1/4 كوب من فتات الخبز (اختياري لزيادة تماسك الكفتة)
- 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي
خطوات التحضير
- في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المهروس.
- تأكدي من تصفية البصل جيدًا من الماء الزائد قبل إضافته إلى اللحم.
- ثم أضيفي البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، والقرفة إذا كنتِ تفضلين نكهتها.
- قومي بعجن المكونات جيدًا بيديكِ حتى تمتزج تمامًا وتصبح متماسكة.
- بعد أن تتجانس المكونات، قومي بتشكيل خليط اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم.
- يمكنكِ استخدام أسياخ الشواء المعدنية أو الخشبية (إذا استخدمت الأسياخ الخشبية، تأكدي من نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها).
- أثناء تشكيل الكفتة، قومي بتجهيز الشواية وتسخين الفحم حتى يتحول إلى جمر متوسط الحرارة.
- تأكدي من أن الفحم متوزع بشكل جيد تحت شبكة الشواء لضمان طهي الكفتة بالتساوي.
- قومي بوضع أسياخ الكفتة على الشواية وابدئي في تقليبها باستمرار لضمان الحصول على لون ذهبي متساوٍ من جميع الجوانب.
- تحتاج الكفتة إلى حوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ويعتمد ذلك على سمك الأصابع وقوة حرارة الفحم.
- ويفضل عدم ترك الكفتة لفترة طويلة على الشواية حتى لا تفقد عصارتها وتصبح جافة.
- بعد أن تنضج الكفتة، قومي بإزالتها من الأسياخ وضعيها في طبق التقديم. يمكنكِ تقديم ال