“سر كفتة الحاتي بالتتبيلة المظبوطة”.. طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم على أصولها.. استخدمي المكونات دي وشوفي النتيحة المعجزة!!

تحضير الكفتة المشوية على الفحم هو أحد الأطباق المفضلة لدى الكثيرين، حيث يتميز بمذاقه الغني ونكهته المميزة التي تأتي من الشواء على الفحم و يعد هذا الطبق من الأكلات التقليدية التي تحظى بشعبية كبيرة في معظم الدول العربية، ويقدم عادةً في المناسبات العائلية والتجمعات و في هذا المقال، سنتعرف على طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم بخطوات سهلة ومكونات بسيطة.

طريقة عمل الكفتة المشوية على الفحم

المكونات

لتحضير الكفتة المشوية على الفحم، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

  • 500 جرام من اللحم المفروم (لحم بقر أو خروف)
  • 1 بصلة متوسطة الحجم، مبشورة
  • 2 فص ثوم، مهروس
  • 1/4 كوب بقدونس مفروم ناعم
  • 1 ملعقة صغيرة من الملح
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
  • 1/2 ملعقة صغيرة من البابريكا
  • 1/2 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة
  • 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
  • 1/4 كوب من فتات الخبز (اختياري لزيادة تماسك الكفتة)
  • 2 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي

خطوات التحضير

  • في وعاء كبير، قومي بخلط اللحم المفروم مع البصل المبشور والثوم المهروس.
  • تأكدي من تصفية البصل جيدًا من الماء الزائد قبل إضافته إلى اللحم.
  • ثم أضيفي البقدونس المفروم، الملح، الفلفل الأسود، البابريكا، الكزبرة الجافة، والقرفة إذا كنتِ تفضلين نكهتها.
  • قومي بعجن المكونات جيدًا بيديكِ حتى تمتزج تمامًا وتصبح متماسكة.
  • بعد أن تتجانس المكونات، قومي بتشكيل خليط اللحم على هيئة أصابع متساوية الحجم.
  • يمكنكِ استخدام أسياخ الشواء المعدنية أو الخشبية (إذا استخدمت الأسياخ الخشبية، تأكدي من نقعها في الماء لمدة 30 دقيقة قبل الاستخدام لمنع احتراقها).
  • أثناء تشكيل الكفتة، قومي بتجهيز الشواية وتسخين الفحم حتى يتحول إلى جمر متوسط الحرارة.
  • تأكدي من أن الفحم متوزع بشكل جيد تحت شبكة الشواء لضمان طهي الكفتة بالتساوي.
  • قومي بوضع أسياخ الكفتة على الشواية وابدئي في تقليبها باستمرار لضمان الحصول على لون ذهبي متساوٍ من جميع الجوانب.
  • تحتاج الكفتة إلى حوالي 10-15 دقيقة حتى تنضج تمامًا، ويعتمد ذلك على سمك الأصابع وقوة حرارة الفحم.
  • ويفضل عدم ترك الكفتة لفترة طويلة على الشواية حتى لا تفقد عصارتها وتصبح جافة.
  • بعد أن تنضج الكفتة، قومي بإزالتها من الأسياخ وضعيها في طبق التقديم. يمكنكِ تقديم ال