“هتكون السبب في موتك”.. هذه الطريقة في غسل الكبدة قد تصيبك بالتسمم.. احذر منها واعرف الطريقة الصح !!

غسيل الكبدة بالماء قبل طهيها هو ممارسة شائعة بين الكثير من الناس، ولكن قد لا يكون الجميع على دراية بالمخاطر الصحية التي قد تنتج عن هذا الإجراء وهنا سنستعرض بعض المخاطر المرتبطة بغسيل الكبدة بالماء، والتي يجب على الجميع معرفتها لتجنب أي مضاعفات صحية.

هذه الطريقة في غسل الكبدة قد تصيبك بالتسمم

• انتشار البكتيريا

غسيل الكبدة بالماء يمكن أن يؤدي إلى انتشار البكتيريا الضارة على أسطح المطبخ أو في الأطعمة الأخرى فالكبدة تحتوي على نسبة عالية من البروتينات، وهو ما يجعلها بيئة خصبة لنمو البكتيريا وعند غسيل الكبدة، يمكن أن تتناثر قطرات الماء المحملة بالبكتيريا على الأسطح المجاورة والأدوات، مما يزيد من خطر التلوث البكتيري وانتقال العدوى.

فقدان بعض العناصر الغذائية

غسيل الكبدة قد يؤدي إلى فقدان بعض العناصر الغذائية المهمة، مثل الفيتامينات والمعادن، التي تكون ذائبة في الماء وفيتامينات B والحديد هي أمثلة على العناصر التي قد تتأثر سلبًا بسبب الغسيل، مما يقلل من القيمة الغذائية للكبدة.

تأثير على الطعم والقوام

عند غسيل الكبدة بالماء، قد يتأثر قوامها وطعمها بشكل غير مرغوب و الغسيل يمكن أن يجعل الكبدة أكثر لزوجة ويؤثر على عملية الطهي بشكل عام، مما يؤدي إلى قوام غير مرغوب وطعم قد يكون مائيًا وغير مركز.

تشجيع نمو البكتيريا

الاعتقاد السائد بأن غسيل الكبدة بالماء يساعد على تنظيفها قد يكون غير دقيق وفي الواقع، الماء يمكن أن يشجع نمو بعض أنواع البكتيريا مثل السالمونيلا أو الإشريكية القولونية إذا لم يتم طهي الكبدة جيدًا بعد الغسيل. هذه البكتيريا قد تؤدي إلى تسمم غذائي حاد.