يعد المحشي من الأطباق الأساسية في المطبخ العربي، ويتفرد بطعمه الشهي الذي يسعى الكثيرون لإتقانه تعتبر خلطة المحشي، التي تشكل الحشو الأساسي للخضروات، من أبرز عناصر نجاح هذا الطبق، نقدم لكم في هذا التقرير طريقة تحضير خلطة المحشي الأصلية التي تضيف طعماً رائعاً ونكهة تقليدية لا مثيل لها.
مكونات خلطة المحشي
لإعداد خلطة المحشي بنجاح، تحتاجون إلى المكونات التالية:
- – 2 ثمرة بصل كبيرة الحجم
- – 3 ثمرات فلفل رومي منزوع البذور
- – أرز
- – شبت، بقدونس، كزبرة خضراء
- – زيت
- – صلصة طماطم
- – 2 ثمرة طماطم مبشورة
- – هريسة أو شطة حسب الرغبة
- – البهارات: مرقة دجاج، ملح، كمون، فلفل أسود، كزبرة ناشفة، نعناع ناشف
طريقة تحضير خلطة المحشي
تحضير المكونات الأساسية:
- – نظف البصل ثم قطعه إلى نصفين. ضع البصل والفلفل الرومي في الخلاط الكهربائي وامزجهما جيداً. اترك الخليط جانباً.
- 2.تحضير الأرز والخضروات:
- – اغسل الأرز جيداً لإزالة الشوائب والنشويات الزائدة، ثم صفيه من الماء الزائد.
- – قم بتنظيف وقطع الشبت والبقدونس والكزبرة الخضراء، ثم اخلطها جيداً.
تحضير الصلصة:
- – في وعاء، سخن مقداراً من الزيت، ثم أضف البصل والفلفل المفروم. قلّب المزيج حتى يصبح لون البصل أصفر.
- – أضف أربع ملاعق من صلصة الطماطم، الطماطم المبشورة، وملعقة من الهريسة. استمر في تقليب الخليط.
- – أضف الكمون، الكزبرة الناشفة، مكعب مرقة الدجاج، ملح، نعناع ناشف، وفلفل أسود.
- قلّب المزيج حتى تتجانس النكهات.
- اترك الخليط على النار لبضع دقائق ثم ارفعه ليبرد تماماً.
الخلط النهائي:
- – بعد أن يبرد الخليط، أضف الأرز والخضروات المقطعة. اخلط جيداً حتى تتوزع المكونات بشكل متجانس.
- تكون بذلك خلطة المحشي جاهزة للاستخدام في حشو مختلف أنواع الخضروات، مما يضمن الحصول على طعم أصيل ومذاق شهي.