الكفتة من ألذ الأطعمة التي يقبل على تناولها الكبار والصغار، فهي من أسهل الوصفات التي يتم تحضيرها في المطبخ ولا تحتاج إلى الكثير من العناء، فضلا على ذلك تعد من أشهى وألذ الأكلات الغير تقليدية التي تناسب الأشخاص الذين يميلون دائما إلى تجديد الوجبات، علاوة على ذلك تمنح الجسم العديد من القيم الغذائية المفيدة، ومع ارتفاع الأسعار تحرص الأمهات دائما على تقديمها بطعم يرضي جميع أفراد أسرتها، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل الكفتة بخطوات سهلة وأسرع من الجاهز، وبأبسط التكاليف المتاحة في كل مطبخ.
مقادير عمل الكفتة
- كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة متوسطة
- 2 قرن فلفل أخضر
- 5 فص ثوم
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة ملح
- ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع كوب بقدونس مفروم
- شطة
- كوب ماء بصل
- زيت
- ربع ملعقة توابل لحمة
- رشة جوز الطيب
- بصل وتوم بودر
- ملعقة كبيرة نشا
- 200 جرام دهن
طريقة التحضير
- في البداية يتم تقطيع كل من البصل والفلفل الأخضر والثوم لقطع صغيرة ثم يتم فرمهم جيدا في الكبة ثم يصفى هذا الخليط جيدا من أي ماء.
- نصب ماء البصل في وعاء عميق مع إضافة رشة ملح وفلفل أسود وملعقة كبيرة من الزيت ويتم التقليب جيدا ويترك جانبا حيث تستخدم هذه الخلطة في عمل أصابع الكفتة.
- بعد ذلك يتم وضع اللحم المفروم مع الدهن في وعاء عميق، ثم نضيف كل من التوابل والبقدونس وخليط البصل مع العجن جيدا.
- ثم نضع الملح والفلفل مع ملعقة النشا ويتم التقليب مرة أخرى جيدا حتى تتداخل جميع المكونات ويفضل ضرب الخليط في الكبة.
- يترك الخليط في الثلاجة لمدة ربع ساعة على الأقل قبل التشكيل
يتم تشكيل الكفتة على عيدان الشوي، عن طريق غمس اليدين في مياه البصل و تصبيع الكفتة، ثم ترص على صينية مناسبة. - تدخل الصينية فى فرن ساخن جدًا على درجة حرارة عالية حتى تحصل على لون مميز.
- نسخن فحمة وتوضع على ورق فويل في نصف صنية الكفتة و توضع معلقة زيت و تغطي الكفتة جيداً حتى تشرب كل البخار، لكي تحصلين على طعم مميز.
- كما يمكن شوي الكفتة من خلال إشعال الشواية ووضع أسياخ الكفتة عليها مع التقليب كل عدة دقائق، مع الحرص على وضع الفحم عند الشوى حتى تحصل الكفتة على نكهة ورائحة الفحم وتبدو مثلما تباع في المطاعم، ثم تقدم لأفراد الأسرة مع أطباق السلطة الخضراء والطحينة أو أي وجبات غذائية أخرى.