القرص الطرية الفلاحي من ألذ وأشهى المخبوزات، حيث تتميز بالقوام الهش وسهولة التحضير أيضًا، فضلا على ذلك تعد من المخبوزات التي لا يستطيع الاستغناء عنها من قبل الكثير حيث يعتمدوا عليها في مائدة الإفطار أو العشاء ويفضل تناولها مع كوب من الشاي أو الحليب، لذلك تبحث الكثير من السيدات، عن طريقة عملها في المنزل بطعم مميز يرضي جميع أفراد أسرتها.
مقادير عمل القرص الطرية الفلاحي
الجدير بالذكر أن وصفات عمل القرص الطرية تختلف من محافظة لأخرى، لكن المؤكد أن إعداد القرص الطرية في المنزل أفضل من الحصول عليها جاهزة، لذا دائما يحاول السيدات الوصول إلى أسهل وأبسط طريقة لتحضيرها بدلا من شرائها من المخابز، لذلك يمكن تحضيرها من خلال المكونات التالية:
- 3.5 كوب من الدقيق
- ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية
- ربع كوب سكر
- نصف كوب من الزيت على السمن
- نصف ملعقة من الملح
- كوب من الحليب
- ملعقة صغيرة خل
- ملعقة بيكنج بودر
- ملعقة كبيرة قشطة
طريقة عمل القرص الهشة الطرية
- في وعاء عميق يتم إذابة السكر والخميرة في الماء الدافئ، واتركيهم معا جانبا حتى تتفاعل الخميرة
- في وعاء آخر، ضعي الحليب ثم أضيفي له ملعقة الخل ويترك لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك يتم وضع الدقيق مع الملح والبيكنج بودر في بولة عميقة بعد نخلهم جيدا، ثم نضيف خليط الخميرة بعد التأكد من صلاحيتها ثم يتم تقليب جميع المكونات جيدا.
- ضعي الزيت والسمنة وملعقة القشطة ثم نبدأ بالعجن لمدة خمس دقائق حتى نحصل على عجينة ناعمة غير لاصقة
يتم تغطية العجين بالنايلون أو بغطاء بلاستيكي، وضعها في مكان دافئ ساعتين على الأقل. - يتم تقسيم العجين إلى كرات متوسطة الحجم، ثم يتم فردها ثم رص القرص في وعاء مدهون بالقليل من الزبدة أو الزيت.
- تترك الصينية لمدة 10 دقائق في مكان دافئ حتى تتخمر قليلا حتى يزداد حجمها.
- وفي الخطوة الأخيرة، تدخل القرص إلى الفرن المسخن مسبقًا بدرجة حرارة 190، لمدة 15 دقيقة أو إلى أن تصل للون الذهبي، وتغطى فور خروجها من الفرن للحفاظ على ملمسها الإسفنجي لأطول فترة.
كما يمكنك إعداد طريقة عمل القرص الطرية بالعديد من الحشوات حسب الرغبة مثل التمر أو الجبن أو السكر