يعتبر الفلفل الأسود من التوابل ذات النكهة القوية والمذاق اللذيذ والفوائد الصحية العديدة رغم صغر حجم حبته، كما تقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة ورئيس قسم التغذية البيولوجية بمستشفى جامعة القاهرة، حيث تقول الدكتورة نهلة عبد الوهاب، استشاري البكتيريا والمناعة ورئيس قسم التغذية البيولوجية بمستشفى جامعة القاهرة، إن الفلفل الأسود من التوابل القوية التي تعزز صحة الجهاز المناعي، وإضافة ”رشة“ فقط عند الطهي يمكن أن يكون لها تأثيرات رائعة على صحة أجهزة الجسم المختلفة.
أضافة إلى ذلك أيضاً يقوي الفلفل الأسود جهاز المناعة ويحمي الجسم من الأمراض. كما يحسّن الفلفل الأسود عملية الهضم عن طريق زيادة إفراز العصارات الهضمية، مما يساعد على هضم الطعام ويقلل من الانتفاخ والغازات، حيث يتميز الفلفل الأسود بإنه غني بمضادات الأكسدة التي تساعد على حماية الخلايا من أضرار الجذور الحرة. كما أنه يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة، لا سيما أمراض القلب والسكري والسرطان.
الوقاية من السرطان، ولقد ثبت أن المركبات المسببة للعطس في الفلفل الأسود تعزز الوقاية من السرطان، ويعتبر مزيج الفلفل الأسود والكركم من أقوى العوامل المضادة للسرطان.
العناصر الغذائية، حيث يساعد الفلفل الأسود على امتصاص العناصر الغذائية لاحتوائه على مواد تساعد على الامتصاص، مثل السيلينيوم وفيتامينات ب وبيتا كاروتين.
تحسين الهضم، حيث يعزز تناول الفلفل الأسود إفراز حمض الهيدروكلوريك، وهو نوع من أحماض المعدة، مما يقلل من الوقت الذي يستغرقه الطعام للانتقال من المعدة إلى الأمعاء، وبالتالي منع الغازات والحمض الزائد والإمساك.