تعد فطائر الشاي من أكثر المعجنات شعبية التي يحبها الجميع، سواء كانت وجبة فطور مع كوب من الشاي في الصباح، أو كوجبة خفيفة بين الوجبات، أو حتى كوجبة عشاء، وتحرص العديد من ربات البيوت على تحضير هذه الفطائر في المنزل لضمان جودة المكونات وحمايتها لصحة الأسرة، وعلاوة على ذلك، فإن فطائر الشاي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تساهم في بناء جسم صحي.
فطائر الشاي الطرية في الطاسة هشة ومنفوخة بطعم حكاية
يمكن تحضيرها بعدة طرق، سواء في الطاسة أو في الفرن، ولكن طريقة الطاسة تعتبر الأسهل والأسرع، حيث يمكن الحصول على فطائر هشة ولذيذة دون الحاجة إلى استخدام الفرن، وسنستعرض في السطور التالية كيفية تحضير هذه الفطائر الطرية والمنفوخة في الطاسة.
مكونات فطائر الشاي في الطاسة
لتحضير فطائر الشاي الطرية والمنفوخة، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- كيلو من الدقيق الفاخر.
- معلقتان كبيرتان من البيكنج بودر.
- معلقتان كبيرتان من الخميرة البيرة.
- أربع معالق من السكر.
- كوب ونصف من الحليب الدافئ.
- ربع كوب من السمسم المحمص.
- معلقة صغيرة من الملح.
- معلقتان كبيرتان من العسل الأبيض.
طريقة تحضير فطائر الشاي
لتحضير فطائر الشاي في الطاسة، اتبعي الخطوات التالية:
- قومي بنخل الدقيق في طبق، وأضيفي البيكنج بودر إلى الدقيق وامزجيه جيد لضمان تجانس المكونات، ثم أضيفي الملح ونصف كمية السمسم وقلبي المكونات جيد.
- في طبق آخر، ضعي الخميرة في نصف كوب من الحليب الدافئ مع ملعقتين من السكر، وقلبي المزيج جيد واتركيه حتى يختمر.
- ضعي المكونات السائلة مثل الزيت والماء وباقي كمية الحليب والسكر أيضا على الدقيق تدريجي.
- استمري في العجن حتى تمتزج جميع المكونات بشكل جيد، ثم أضيفي الخميرة المختمرة إلى العجينة واعجنيها جيد حتى تتكون عجينة طرية وناعمة، ويفضل أن تستمر عملية العجن لمدة لا تقل عن ربع ساعة للحصول على عجينة ملساء.
- دعي العجينة تختمر لساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- بعد أن تختمر العجينة، قسميها إلى كرات صغيرة واتركيها ترتاح لمدة ربع ساعة.
- في إناء، اخلطي القليل من الماء مع ملعقة كبيرة من العسل الأبيض، ثم في إناء آخر، ضعي السمسم المحمص.
- افردي العجينة واغمسي وجهها في خليط العسل ثم غمسيها في السمسم.
- سخني طاسة على نار متوسطة، ثم ضعي الفطائر في الطاسة وغطيها حتى تنضج تماما ويصبح لونها ذهبي.
- بعد النضج، انقلي الفطائر إلى فوطة نظيفة للحفاظ عليها طرية وهشة.
باتباع هذه الطريقة، ستحصلين على فطائر شاي هشة ولذيذة، مثالية لتناولها مع الشاي أو كوجبة خفيفة في أي وقت من اليوم.