تسخين الطعام في الميكروويف أصبح من الطرق الرائجة في كل بيت لا سيما عندما يتعلق الأمر بالخبز ومع ازدياد استخدام هذه الطريقة بدأت الأسئلة تدور حول تأثيراتها المحتملة على صحة القلب والكبد فهل هناك مخاطر صحية مرتبطة بتسخين الطعام بهذه الطريقة قد تهدد سلامتنا.
هل تسخين الخبز في الميكروويف بيأثر على كبدك وقلبك؟
عند تسخين الخبز في الميكروويف تحدث تغييرات ملحوظة بحسب الدكتور شريف حتة استشاري الطب الوقائي والصحة العامة يتسبب تسخين الخبز في فقدان الرطوبة نتيجة غليان جزيئات الماء داخل الطعام مما يقلل من رطوبته ويؤثر على قيمته الغذائية، كما يمكن أن يتغير مذاقه وقوامه، وقد تتشكل بعض المركبات الضارة على الرغم من أن تأثيرها على الصحة يكون نادر يفضل تسخين الخبز لفترة قصيرة لتفادي المخاطر الصحية.
من جانبه أشار الدكتور أسامة صلاح، أخصائي التغذية العلاجية إلى أن الخبز يتكون من الدقيق وهو من الكربوهيدرات المكررة التي تتحول إلى سكر في الدم، مما قد يؤدي إلى تراكم الدهون في البطن ويؤثر سلبًا على صحة الكبد مما يسبب له الخمول وقد يتسبب في تكون دهون الكبد على المدى الطويل، بالإضافة إلى ذلك قد يؤدي ارتفاع مستويات السكر في الدم إلى زيادة مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب، لذا ينصح بتجنب الإفراط في تسخين الخبز في الميكروويف للوقاية من هذه المخاطر الصحية.