الكيزر من أنواع العيش اللذيذة التي يعشق تناولها الكثير من الأشخاص بالأخص الأطفال، ويمكنك إعدادها و تقديمه لأطفالك في لانش بوكس المدرسة، كما يمكن استعماله في وجبة الفطور أو العشاء لصنع أجمل سندوتشات بيتي مضمونة بحشوات متنوعة، أو استخدامها في وجبة الغداء لتحضير سندوتشات شاورما رائعة تغنيكِ عن شراء هذه السندوتشات من المطاعم بأسعار مرتفعة التكلفة، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل العيش الكيزر بخطوات سهلة وبسيطة وتكلفة أقل.
مقادير العجين
- 3 كوب ماء
- ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 2 ملعقة سكر
- ملعقة كبيرة خل
- نصف كوب زيت ما يعادل 100 جرام
- كيلو دقيق أبيض متعدد الاستعمالات
- نصف ملعقة صغيرة ملح ما يعادل 4 جرام
- نصف ملعقة بيكنج بودر
طريقة التحضير
- في وعاء عميق يتم وضع 2 كوب ماء مع إضافة الخميرة ثم ننزل بالسكر، يتم التقليب جيدا لمدة 5 دقائق حتى يذوب السكر ونتاكد من صلاحية الخميرة من خلال ظهور فقاعات بعد ذوبان السكر.
- بعد ذلك يتم إضافة الخل، ثم نضع الزيت ونترك 2 ملعقة منه جانبا، ويتم التقليب جيدا.
- ثم ننزل بالدقيق مع الملح والبيكنج بودر تدريجيا مع التقليب حتى تتداخل جميع المكونات.
- نستمر في العجن لمدة 10 دقائق على الأقل مع إضافة نصف الماء المتبقي تدريجيا حتى نحصل على عجينة متماسكة وناعمة، ثم نضيف باقي كمية الزيت على العجينة.
- نغطى العجينة بفوطة جافة ونتركها حتى تتخمر لمدة ساعة ونصف أو ساعتين.
- نضع قليل من الدقيق على الرخامة ونفردها جزئيًا، ثم نقطعها إلى قطع متساوية ونضع زيت فى الصينية ثم نصنع كرات من العجينة ونضعها فى صينية مبطنة بورق الخبز.
- نغطى الصينية بقماشة جافة لمدة ربع ساعة، وبعدها نرش الوجه بقليل من الزيت ثم السمسم ونضعها فى الفرن على درجة حرارة 180 درجة.
- اخبز العجينة في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى يصبح لونها ذهبيًا وتكتسب قشرة مقرمشة.
- قم بإخراج العيش من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل تقديمه.