من أفضل انواع المخبوزات الخفيفة التي يعشقها العديد من الناس وخاصه الأطفال هي كيكة العسل التي تحتوي علي مكونات طبيعية وغنية بالطاقة والكالسيوم ويعتبر طعمها لذيذ للغاية وقوامها مرتفع ومميز وطعمها مختلف عن باقي الكيك الاخر ولهذا تبحث الامهات عن طريقة عمل هذا الكيك في المنزل بدلاً من شرائة من الخارج بمبلغ كبير ولهذا سوف نقدم لكم اليوم طريقة تحضير كيكه العسل بمكونات طبيعية وغير مكلفة.
طريقة عمل كيكة العسل
تعتبر هذه الكيك من اصول روسية ولهذا تسمي الكيكة الروسية التي تعتبر من اشهي واشيك الكيكات في العالم وطعمها مميز ومختلف عن اي نوع من المخبوزات بقوام مرتفع وهش ولكي تعرفي الطريقة الصحيحة لها تابعي معنا:-
المكونات المطلوبة لتحضير الوصفة
ثلاث ارباع كوب وملعقة صغيرة من الزبدة.
ثلث كوب من العسل الأبيض.
نصف كوب من السكر الأبيض.
ملعقة واحدة كبيرة من البيكنج صودا.
ثلاث حبات من البيض.
ملعقة واحدة صغيرة من الفانيليا.
أربع أكواب واربع ملاعق من الدقيق الأبيض.
مكونات الحشوة المطلوبة
كوب من الزبادي اليوناني (200 جرام).
ربع كوب وعدد اثنين ملعقة كبيرة من السكر البودرة.
عدد اثنين كوب ونصف من كريمة الخفق.
عدد اثنين ملعقة كبيرة من العسل الأبيض.
نصف كوب من الحليب.
طريقة التحضير الكيك الروسي
نقوم بتحضير وعاء ونضع فيه الزبادي، والسكر وكريمة الخفق والعسل الأبيض والحليب ثم نستعد المضرب الكهربائي ونقوم بخفق المكونات بشكل جيد حتى يصبح الخليط كريمي القوام.
نطفئ المحضر ونترك الكريمة جانبا ونضعها في الثلاجة.
ثم بعد ذلك نقوم بإحضار وعاء عميق ونضع فيه الزبدة مع العسل والسكر، ثم نضعه على نار متوسطة.
ثم بعد ذلك نقوم بتحريك المكونات حتى تمتزج وتبدأ بالغليان ثم نخفض الحرارة ونضيف الصودا الكاوية. ونستمر في التحريك لمدة دقيقة حتى نحصل على لون ذهبي محمر نطفئ النار ونرفعها جانبًا لتبرد.
نعد وعاءً آخر ونضع فيه البيض والفانيليا ونقلبهما بشكل جيد.
ثم نقوم بإضافة الخليط السابق تدريجيا مع الخفق بالخفاقة اليدوية حتى يتمازج الخليط بشكل جيد.
ثم نضع الطحين الأبيض المنخول ونضيفه ببطء إلى الخليط ونقلب حتى نحصل على عجينة ناعمة ومتجانسة.
نغطيها ونتركها تستريح في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
بعد مرور فترة من الزمن نقوم بتجهيز العجين ووضعه على سطح رخامي مبشور بالدقيق.
نقطعها إلى 16 قطعة، نشكل كرات منها ونضعها على طبق.
نضع كل قطعة من السمك الرفيعة على ورقة زبدة، ثم نقوم بقطعها باستخدام قطاعة دائرية أو مربعة حسب الاختيار.
نقوم بنقز الوجه بالشوكة ونضعه في فرن مسخن مسبقًا عند درجة حرارة 180 درجة مئوية على الرف الأوسط لمدة خمس دقائق حتى يحمر ويأخذ لونًا ذهبيًا.
نضعها في طبق ونكرر الإجراءات مع الكمية المتبقية.
ثم بعد ذلك نقوم بتحضير طبق مناسب، ونضع عليه أول قطعة من الكعك. نستخدم الفرشاة لدهن وجه الكيك بالحليب.
ثم نضع طبقة من الكريمة الموجودة في الثلاجة وندهن وجه الكيك بشكل متجانس.
نكرر العملية مع الطبقات المتبقية.