تعد شوربة الخضراوات من الأطباق المحببة في البيوت بفضل طعمها اللذيذ وفوائدها الصحية المتعددة، فهي غنية بالفيتامينات والمعادن والألياف التي تدعم الجهاز المناعي وتحسن عملية الهضم، فضلاً عن كونها خياراً خفيفاً ومناسباً للوجبات الرئيسية أو الخفيفة فإذا كنت ترغب في تحضير شوربة الخضراوات في المنزل، نقدم لك هنا خطوات سهلة وسريعة لتحضيرها:
المكونات:
- بصلة واحدة مفرومة
- جزرتان مقطعتان
- كوسة واحدة مقطعة
- كوب من القرنبيط المقطع
- كوب من الفاصوليا الخضراء المقطعة
- بطاطا متوسطة الحجم مقطعة إلى مكعبات
- أربعة أكواب من المرق (دجاج أو خضروات)
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من البقدونس الأخضر المفروم
طريقة التحضير:
- سخني زيت الزيتون في قدر كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل واطهيه حتى يصبح شفافاً وطرياً.
- أضيفي الجزر والكوسة والقرنبيط والفاصوليا الخضراء والبطاطا إلى القدر، وقلبي المكونات من حين لآخر لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق.
- صبي المرق في القدر واتركيه يغلي، ثم خففي الحرارة واتركي الخليط يغلي ببطء حتى تنضج الخضراوات.
- تبّلي الشوربة بالملح والفلفل الأسود وفقاً لتفضيلاتك.
- اتركي الشوربة على النار لمدة 20 إلى 25 دقيقة حتى تنضج الخضراوات تماماً.
- قبل التقديم، رشي البقدونس المفروم على وجه الشوربة.
- يمكنك تقديم هذه الشوربة الساخنة مع خبز محمص أو قطع الخبز المحمص، كما يمكنك إضافة الكريمة أو الجبن المبشور للحصول على نكهة إضافية.