يعتبر الباذنجان المخلل من أفضل أنواع المقبلات اللذيذة جدا التي يفضلها الكثير من الناس والذين يرغبون في تجهيزها داخل البيت باستخدام تتبيلة مميزة جدا وأكثر من رائعة لهذا السبب سنقدم لكم خلال هذا المقال طريقة سهلة جدا لتحضيرألذ تتبيلة للباذنجان المخلل وأيضا الخطوات التي لا بد من اتباعها منذ وقت شراء الباذنجان من.داخل السوق حتى بداية تناوله، وهذه الوصفة السحرية سهلة ورائعة جدا.
طريقة سهلة لإعداد تتبيلة الباذنجان المخلل في البيت
لا بد من الاهتمام الكبير عند اختيار كل من نوع وحجم ثمار الباذنجان التي سنستخدمها في طريقة عمل الباذنجان المخلل، حيث أنه يتم اختيار ثمار الباذنجان المتوسطة في الحجم، والذي يميل أكثر إلى الحلاوة ويكون ذو بذور قليلة جدا، كما أنه يفضل استعمال باذنجان غير مكدوم نهائيا ووناعم في الملمس ومن مكونات تتبيل الباذنجان كالآتي:-
- كمية مناسبة من الباذنجان.
- كمية من الملح.
- حوالي نصف كوب من.محلول الخل الأبيض، أو محلزل خل التفاح.
- نصف كوب من الماء.
- بعض من فصوص الثوم.
- كمية من أوراق البقدونس الفريش.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر المجفف.
- نصف ملعقة صغيرة من عشب الأريجان المجفف.
- ربع معلقة من الفلفل الأخضر المفروم.
- كوبين من زيت زيتون و لابد أن يكون بكر.
خطوات العمل
- في البداية يتم غسل ثمار الباذنجان جدا للتخلص من أي شوائب موجودة عليها، ثم بعد ذلك يتم تجفيفه جيدا.
- وبعد ذلك يتم تقطيع ثمار الباذنجان إلى ة شرائح طولية.
- وبعد ذلك توضع هذه القطع التي قمنا بتقطيعها داخل المصفى ومن وضع كمية الملح على كل طبقة منها.
- يتم وضعها بعد ذلك داخل الحوض ومن ثم وضع طبق أعلاها ومن ثم وضع أي شيء ثقيل فوقها حتى نتمكن من تصفية كل من الماء والمرارة الموجودة في الباذنجان.
- يتم بعد ذلك عصر ثمار الباذنجان من خلال يدك ثم نقله إلى وعاء مناسب وكبير.
- يتم بعد ذلك إضافة كمية كل من الماء والخل ومن ثم وضعه على النار حتى مرحلة الغليان ثم يرفع بعد ذلك حتى يبرد بالكامل.
- يضاف لها بعض من شرائح الثوم، وأيضا البقدونس، ورقائق من الفلفل والاريجان وتقليبهم جيدا.
- يتم عصر كمية الماء من ثمار الباذنجان ومن ثم وضعه على كل المكونات، ثم بعد ذلك يتم إضافة كمية من زيت الزيتون البكر وحوالي ربع كوب من محلول الخل، ثم خلطهم مع بعضهم جيدا.
- يوضع المزيج داخل برطمانات تكون نظيفة ومن ثم وضع كمية كبيرة من زيت الزيتون البكر لكي يغمر كل كمية الباذنجان.
- ثم يتم بعد ذلك إغلاقها جيدا ومن ثم وضعها داخل الثلاجة.