ارتفعت اسعار الأسمال خلال الفترة الكبيرة بشكل مبالغ فيه، وهذا جعل الجميع لن يذهبوا إلى الاسواق لشراء احتياجاتهم.من داخله بسبب أسعارها الكبيرة، كما أنه هناك عدد كبير من الناس يفضلون تناول الفسيخ باستمرار ومن المتوقع أن أسعاره خيالية جدا وغير متوقعة، لهذا السبب نعرض عليكم طريقة تجهيز الفسيخ في المنزل بأقل التكاليف وأيضا الابتعاد عن الإصابة بالتسمم لأن السمك في السوق غير مضمون نهائي.
طريقة تحضير الفسيخ في المنزل
نحتاج إلى بعض من المكونات ومنها:
- كمية مناسبة من السمك البورى.
- كمية من الملح الخشن.
- كمية من الشطة.
خطوات العمل
- عندما نقوم بشراء السمك البورى يجب أن نتحقق من أنه متماسك، وكذلك النظر جيدا في الخياشيم والتأكد من أن لونها وردى فاتح، كما يفضل أيضا الفحص من أنها طازجة .
- نقوم بغسل السمك بشكل جيد وكذلك تنظيم الخياشيم وإدخال المياه فيها من الداخل.
- يتم ترك السمك في المصفاة لمدة حوالي 8 ساعات و لكن يجب أن يكون الذيل الخاص بالسمك لأعلى وأن الرأس يكون إلى أسفل لكي يتخلص السمك من كافة السوائل والدماء الموجودة بداخله.
- بعد ذلك يتم فتح بطن السمك لازالة الأمعاء.
- يتم غسل السمك مرة ثانية لعدم وجود أي دم به.
- نضع الملح ويفضل أن يكون خشنا حتى يكون له تأثير، وإضافة شطة حسب الرغبة
- يوضع السمك مرة ثانية من خلال طريقة بشكل أفقي لكي نتأكد من أنه تم القضاء على الدم والسوائل الموجودة فيه.
- نضع الملح على السمك ويكون مخلوط بشطة بنسبة حوالي ثلتث ملاعق كبيرة من الملح الخشن وحوالي ربع ملعقة من الشطة لكل سمكة تقريبا.
- يتم حشو الخياشيم بخليط من الملح والشطة، كما يملح كل السمك بكمية من الملح بشكل كبير ثم نضع عليه باقى الكمية التى تبقت من أعلى وأسفل وبجانب السمكة أيضا.
- كما توضع كل سمكة واحدة داخل كيس ولفها من خلال البلاستيك، حيث أنه يضمن عدم دخول أي هواء لها.
- يتم وضع كمية السمك داخل مكان جاف بالكامل مع الحرص الشديد على تقليب كل لفة سمك لأكثر من مرة كل حين لآخر حتى نضمن توزيع الملح على كافة أجزاء الفسيخ وبعد حوالي من 8 ل 10 أيام نحصل على فسيخ طازج ولذيذ جدا.