يعتبر استخدام الفريزر لتخزين الخبز شائعا بين الأمهات في مصر وغيرها، حيث يعتبر وسيلة فعالة للحفاظ على الخبز لفترة أطول دون أن يتعفن ومع ذلك، قد لا يدرك الكثيرون المخاطر الصحية المحتملة الناتجة عن هذه الطريقة، إذ قد تعرض الصحة للخطر وتؤدي إلى تغيير جودة الخبز وزيادة احتمالية التسمم الغذائي لذلك، فإن تخزين الخبز بشكل صحيح في الفريزر يعد أمرا مهما للحفاظ على صحة الإنسان والوقاية من السموم الغذائية.
أضرار تخزين الخبز في الفريزر
- عندما يتم وضع الخبز في الفريزر، قد يسبب التجميد في القضاء على البكتيريا المفيدة الموجودة فيه في حين أن درجات الحرارة المنخفضة تسمح بنمو وانتشار الفطريات والجراثيم الضارة هذه الظروف يمكن أن تحول الخبز إلى مصدر للجراثيم الضارة بدلا من أن يكون غذاء صحيا.
- عند تجميد الخبز بشكل منتظم وتناوله، قد تتزايد فرصة التعرض للأمراض والمشاكل الصحية فالجراثيم التي تنمو على الخبز المجمد يمكن أن تتسبب في مشاكل هضمية وأمراض معوية.
أفضل طريقة لتخزين الخبز
لضمان تخزين الخبز بطريقة صحية داخل الثلاجة، يمكن للأمهات اتباع خطوات سهلة:
- يجب وضع الخبز في أكياس تخزين مخصصة، ثم تخزينه في الثلاجة عند درجة حرارة تقارب 18 درجة مئوية.
- عند حفظ الخبز بهذه الطريقة في الثلاجة، يمكن تجنب العيوب السلبية الناجمة عن تجميده في الفريزر والتي قد تؤدي إلى تغيير في جزيئات الخبز.