تعتبرالتوابل من العناصر الأساسية في المطبخ، ومن أهم التوابل الهندية بشكل خاص كجزء لا يتجزأ من الثقافة الغذائية في الهند من بين هذه التوابل الهندية الشهيرة، يأتي الكركم كواحد من أهم التوابل المستخدمة في العديد من الأطباق الهندية.
يعرف الكركم بلونه الزاهي وفوائده الصحية المتعددة، ويستخدم في تحضير العديد من الأطباق لإضفاء نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية.
الكركم ليس مجرد توابل تضاف لإضفاء نكهة مميزة على الأطباق، بل هو أيضًا يحتوي على العديد من الفوائد الصحية المذهلة يتضمن الكركم مركبًا يُعرف بالكركمين، الذي يعتبر مضادًا قويًا للالتهابات والأكسدة.
وبفضل هذه الخصائص، يمكن أن يكون للكركم تأثير إيجابي كبير على الصحة العامة.
فوائد الكركم
تشير الأبحاث إلى أن الكركم قد يساعد في الوقاية من العديد من الأمراض المزمنة، بما في ذلك مرض السكري.
يعمل الكركم على تقليل تراكم الدهون في الأوعية الدموية ويحد من نمو الأنسجة الدهنية في الأعضاء، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري.
علاج الاكتئاب
مثل مرض الزهايمر، يرتبط الاكتئاب أيضًا بانخفاض مستويات هرمون BDNF.
وبفضل قدرة الكركم على رفع مستويات هذا الهرمون، فإنه يعتبر علاجًا فعالًا ضد الاكتئاب.