يعد الباذنجان من أشهر الخضروات التي تحتوي على نسب عالية من الحديد والفيتامينات والمعادن الضرورية لصحة الجسم، بينما يفضل البعض تناول الباذنجان طازجًا يختار آخرون قليه لكن القلي يتطلب كمية كبيرة من الزيت مما قد يسبب بعض المخاطر الصحية، ومع ذلك يمكن قلي الباذنجان بطريقة تقلل من امتصاص الزيت وتحافظ على نكهته الرائعة.
قلي الباذنجان بدون امتصاص الكثير من الزيت
إذا كنتِ تفضلين تناول الباذنجان المقلي ولكنك ترغب في تقليل كمية الزيت المستخدمة هناك طريقة بسيطة وفعالة لتحقيق ذلك، باستخدام هذه الطريقة يمكنك الاستمتاع بمذاق الباذنجان المقلي دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت مما يجعله خيارًا صحيًا ولذيذًا.
طريقة قلي الباذنجان باستخدام القليل من الزيت
اتبعِ هذه الخطوات لقلي الباذنجان في المنزل دون الحاجة إلى الكثير من الزيت:
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح دائرية أو مربعة حسب الرغبة.
- رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها جانبًا لبعض الوقت.
- سخني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية، ثم رتبي شرائح الباذنجان على صينية مغطاة بورق الخبز لتجنب التصاقها.
- ضعي الصينية في الفرن على الرف الأوسط، وأضيفي قليلًا من الزيت على الشرائح.
- اتركيها تخبز لمدة 15 دقيقة حتى تتحول إلى اللون الذهبي.
- أخرجي الصينية من الفرن ونتيجة النضج، رشي على الباذنجان القليل من الملح والفلفل والكمون والبابريكا لتحسين النكهة.
باتباع هذه الخطوات سوف تحصلين على طبق باذنجان شهي وصحي دون الحاجة إلى كميات كبيرة من الزيت مما يجعله خيارًا ممتازًا لوجبة خفيفة أو كجزء من وجبة رئيسية.