الملوخية من الأكلات التي يعشقها الكثير من الأشخاص، وتتميز بمذاقها المميز واللذيذ، ونظرا لاحتوائها على مجموعة متنوعة من القيم الغذائية المفيدة تمنح الجسم فوائد عديدة، لذلك تقدمها الأمهات دائما لأطفالها، كما أن الأطفال يعشقون الملوخية مع الأرز، فنجد أن الأم حريصة على توفير الملوخية في المنزل طوال أيام السنة، إما تجفيفها، أو حفظها في الفريزر، لأن الكثير من السيدات لا تفضل شراء الملوخية المجمدة الجاهزة، فاليوم نقدم لكم أفضل طريقة لتخزين الملوخية.
طريقة تنشيف الملوخية
- يتم نزع أوراق الملوخية أولا من الأعواد ثم يتم غسلها جيداً بالماء البارد والخل جيدا.
- يتم تصفيتها جيدا، حتى نتخلص من أي ماء زائد، ثم يتم تجفيفها جيدا باستخدام قطعة من القماش القطنية أو مجفف الخضار.
- بعد ذلك تدخل الميكروويف أو الفرن لمدة خمس دقائق، فهذه الخطوة تساعد على ثبات لون الملوخية الأخضر.
- بعد ذلك يتم فركها باليدين جيدا، ثم تصفى من خلال مصفاة سلك.
- ثم يتم وضعها داخل أكياس ثلاجة ويتم إدخالها في الفريزر حيث تصل مدة صلاحيتها حتى 6 أشهر.
طريقة تخزين الملوخية
طريقة حفظ الملوخية من الطرق السهلة البسيطة التي يمكن إعدادها في المنزل دون اللجوء إلى شراء الخضروات المجمدة، وفيما يلي نوضح الطريقة الصحيحة لتخزين الملوخية الخضراء وهي:
- في البداية نقوم بنزع الأوراق وبعدها يتم غسلها تحت الماء الجاري جيدًا أكثر من مرة للتخلص من أي شوائب عالقة أو أي أتربة.
- ثم تترك تحت أشعة الشمس حتي تجف تماما، ثم قومي بخرطها أو وضعها في الكبة.
- بعد ذلك يتم تحضير ملعقة من السكر ويتم إضافتها لكوب من الشوربة، ثم اخلطي الماء على كمية الملوخية وضعيها في أكياس وضعيها في الفريزر.
- تصل مدة صلاحيتها إلى 12 شهراً مثل الطازجة.
طريقة تخزين الملوخية بالكربونات
- يتم غسل أوراق الملوخية جيداً بالماء البارد والخل، بعد نزعها من الأعواد.
- ضعيها في المصفاة حتى تطرد أي ماء زائد وتصفي جيداً.
- قومي بضربها في الخلاط أو الكبة مع إضافة ملعقة من البيكربونات.
- ثم يتم وضعها في أكياس في الفريزر ويمكن أن تتراوح صلاحيتها بين 6 أشهر وسنة.