“التين البرشومي” فاكهة الصيف المحببة للقلب وأكثرها سكرية وقيمة غذائية، حيث يحتوى على نسبة عالية من الفيتامينات والعناصر الغذائية التي تعمل على تعزيز صحة الجسم، فهو يساعد على تحسين عملية الهضم، ومحاربة الخلايا السرطانية، ولكن مشكلته الكبرى أنه سريع التعفن والنضج، لذلك نقدم لكم اليوم خطوات التعامل مع التين البرشومي وتخزينه طازج بطريقة صحيحة.
طريقة حفظ التين البرشومي
رغم أن التين مدة صلاحيته ليست طويلة، لأنه من الفاكهة الطازجة، وينصح بشراء كميات قليلة منه، وعدم تركه في الثلاجة لمدة زمنية طويلة حتى لا يفسد، لكن من الممكن استغلاله في تجفيفه في الفريزر من خلال الخطوات التالية:
- في البداية يتم غسل التين البرشومي تحت الماء الجاري عدة مرات للتخلص من أي شوائب.
- بعد ذلك يأخذ كل حبة على حدة ثم يتم تجفيفها جيدا، ثم يرص على صينية خبز.
- يتم تسخين الفرن على درجة حرارة 180 ثم يتم إدخال التين لمدة نصف ساعة، ثم نخرجها ونقوم بالضغط عليه بهدوء، ثم يدخل الفرن مرة أخرى لمدة ساعة على درجة حرارة 170
- بعد ذلك يتم إخراجه ويتم الضغط عليه مرة أخرى، ثم يترك جانبا حتى يهدأ
بعدها يتم تحضير علبة محكمة الغلق ثم نقوم بغمس كل حبة تين في مقدار مناسب من النشا ثم ترص في العلبة ويتم غلقها ثم توضع في الفريزر لحين الاستخدام.
خطوات التعامل مع التين
- يجب اختيار ثمرة التين الناضجة والمتماسكة، وتجنب التي تحتوي على نقاط بيضاء أو رائحة منفرة لأنها بذلك قد بدأت في التعفن.
- عند شراء التين يجب الانتباه لإخراجه من الكيس البلاستيك حتى لا يتعرق ويتلف سريعا، ثم يترك في الثلاجة دون غسيل حتى يتم تناوله؛ لأن غسل التين يعمل على تسريع نضجه مما يسهل إفساده وتعفنه سريعاً.
- عند غسل التين يفضل غسله بالماء جيدًا، ووضعه في مصفاة حتى يجف، ثم في طبق كبير مفرود عليه مناشف ورقية “مناديل مطبخ” مع فصل كل حبة تين بعيداً عن الأخرى حفاظاً عليه من التلف، ثم يغطى بمنشفة ورقية حتى تمتص رطوبة التين وسكرياته الزائدة والتي تتسبب في تلفه.
- في حالة شراء كمية كبيرة من التين لتخزينه لفترة طويلة، ينصح بإزالة قشرته الخارجية ثم يقطع إلى أربع أجزاء، ثم يوضع في أكياس بلاستيكية ويحفظ في الفريزر.