هي عشبة غير مهتم بها توجد في كل مطبخ عربي، وتتميز برائحتها القوية تعتبر من التوابل المعروفة التي تستخدم في تحضير الأطباق الشهية في مختلف دول العالم، وذلك بفضل رائحتها العطرية المميزة وطعمها اللذيذ وفوائدها الصحية العديدة.
تحتوي بذور الكبزرة المجففة على زيت عطري يستخدم كمنكه أو كعلاج، وتستخدم البذور نفسها كتوابل مشابهة للكمون والكراوية، حيث تضاف بذورها لإضفاء نكهة على العديد من الأطعمة ولها فوائد صحية كثيرة.
طرق لتحقيق الاستفادة العظمى من الكزبرة
مياه الكزبرة: تعتبر هذه الطريقة من أسهل الطرق لاستخدام الكزبرة. يمكن غلي حزمة من الكزبرة الطازجة في 2 كوب من الماء النقي لمدة 15 دقيقة، ثم تصفيتها داخل زجاجة.
- يشرب الماء بارداً على مدار اليوم، مع تكرار هذه العملية لعدة أيام.
- هذا الشراب فعال في تعزيز صحة الكلى.
حساء الكزبرة والليمون
- يمكن تحضير حساء الكزبرة بسهولة عن طريق غلي حزمة طازجة من الكزبرة في كوب واحد من الماء لمدة 15 دقيقة.
- بعد ذلك، يخلط المزيج جيدًا بعد إضافة القليل من كريمة الطهي، الملح، الفلفل، وعصير الليمون.
- للحصول على قوام سميك، يمكن إضافة قليل من النشا.
- يفضل تناول الحساء وهو ساخن للاستمتاع بأفضل طعمه وفوائده.