العيش البلدى هو أكثر ما يميز مجتمعنا المصري، فقلما نجده يصنع في دول أخري، فهو من ضمن موروثاتنا وعاداتنا وتقاليدنا، كما يعتبر العيش البلدي مصدر غذائي أساسي في كل البيوت ، ويعد أحد أنواع الخبز الصحى ، ويعتبر العيش البلدى مصدر جيد لإعطاء الطاقة ، لاحتوائه على النشويات ،ويمدنا بالسعرات الحرارية ،وكان العيش البلدى يتم خبزه في الأفران البلدى ، والغالبية لا يمتلك هذا الفرن البلدى ، لذلك نقدم لكم طريقة عمل العيش البلدى فى المنزل على المصفاة ،فلنتعرف معا على الطريقة .
مكونات عمل العيش البلدي
يجب توافر هذه المكونات لعمل العيش البلدي :
- دقيق ويفضل يكون دقيق القمح لأنه صحى ومفيد .
- خميرة.
- ماء وملح .
طريقة تحضير العيش البلدى
سوف نعرض لكم طريقة تحضير العيش في المنزل بدون مجهود وأفضل نتيجة .
- نحضر إناء ونضع به الخميرة والماء ونعمل على إذابة الخميرة في الماء ، ثم نضع الملح ونستمر بالتقليب .
- ونضع الدقيق تدريجيا حتى نحصل على القوام الطري المطلوب .
- واخيرا نتركه حتى يتخمر ونقوم بتغطيته .
طريقة تسوية العيش البلدي
نحتاج للتسوية الفرن البلدي ، ولكن لعدم توافره ابتكرنا لكم طريقة سهلة من داخل المنزل.
- نقوم بإشعال النار ووضع إناء به ماء ونضع فوقه المصفاه ،ثم نضع الخبز بعد تشكيله لقطع دائرية على المصفاة ، ونقوم بتغطية الإناء ليتم التسوية على البخار .
- عند التسوية نقوم بقلب الرغيف على الوجه الآخر. وعند تمام التسوية ، نقوم بوضع عجين آخر حتى الإنتهاء .
- واخيرا يجب تغطية الخبز ولفه جيدا ليظل طريا.