السمنة البلدى الفلاحى تعرف بإسم الزبد البلدي تتميز هذه السمنة بفوائدها المتعددة فهي تحتوى على عدد من الفيتامينات مثل اوميغا 3 واميغا 6 وتعزز صحة العظام باحتوائها على فيتامين D، وكل تلك الفوائد توجد في السمن البلدي الفلاحي فقط، وليس السمن المهدرج الامنتشر في الأسواق، بل أن السمن المهدرج توجد به أضرار كثير على صحة الإنسان العامة كما يسبب نشر العديد من الأمراض، ولأن السمن البلدي الفلاحي صحيه اكثر من السمنه النباتية المهدرجه لذا فلنتعرف على خطوات عمل السمنة البلدى الأصلية.
طريقة عمل السمنة البلدى
لتحضير السمنة البلدى يجب توافر هذه المكونات :
- الزبادى البلدى أفضل لأنه يساعد في تحسين الطعم .
- حليب كامل الدسم .
- الملح والماء البارد
خطوات تحضير السمنة البلدي الفلاحي
- نضع الحليب في إناء على نار متوسطة حتى تمام الغليان .
- بعد الغليان ، نخفف النار وتترك على النار لمدة ١٥ دقيقة حتى يصبح القوام ثقيلا .
- يتم إضافة الزبادى للحليب ويترك حتى يبرد .
- نقوم بخفق الحليب بالمضرب الكهربائي أو بالخلاط حتى يتكون لدينا مزيج كريمى .
- بعد الخفق لمدة طويلة سوف تظهر طبقة من السمنة على السطح.
- في وعاء آخر قومي بإخراج هذه الطبقة في إناء اخر .
- ضعى هذه السمنة على النار وضيفى إليها قليل من الماء، ثم اتركي المزيج يغلي على النار ،ثم هدئي النار واتركيه على النار لمدة لا تزيد عن 45 دقيقة .
- ستبدأ السمنة في الإنفصال عن الشوائب ، وتصبح لونها اصفر ذهبي .
- نقوم بإستخدام مصفاة لتصفية الشوائب والحصول ع السمنة بالنكهة واللون المطلوب .
طريقة حفظ السمنة البلدي
اولا تأكدي أنها باردة ،ثم تحفظ في علب ثلاجة مخصصة للطعام ويتم إغلاقها جيدا .