طريقة عمل البفتيك ، من أشهر الأطباق الرئيسية في جميع المطاعم ويحبها الصغار والكبار، هو البفتيك ، الاسكالوب بانيه المقرمش زي المطاعم بأسراره للحصول علي ألذ طعم زي المطاعم وأحلي، اليوم نقدم لكم طريقة عمل البفتيك، اسكالوب بانيه البفتيك المقرمش الذهبي وصفة الشيف فاطمة أبو حاتي بالتفاصيل بمقادير مظبوطة والطعم حكاية.
طريقة عمل البفتيك المقرمش
- نصف كيلو شرائح لحم.
- بصلة كبيره.
- معلقة كبيرة خل.
- معلقة كبيرة كاتشب.
- ملح وفلفل.
- رشة سكر.
- ربع معلقة من البهارات السبعة.
- ربع معلقة ثوم بودر.
طريقة التحضير
- قومي بدق شرائح اللحمة حتى تسهل من تسويتها شريحة رفيعة، ونقوم بتحضير التتبيلة.
- نضيف الخل وماء البصل والملح والفلفل ورشة السكر والبهارات وملعقتين من الكاتشب ونقوم بتقليب المكونات معاً تتبيلة سائلة تضاف إلي قطع البفتيك ونتبلها، قومي بتغليف الشرائح واتركيها في الثلاجة مدة لا تقل عن ساعتين ونجهز لتغطية الاسكالوب بانيه البفتيك.
فتة الكوارع للشيف فاطمة أبو حاتي بطعم لذيذ وشهي.
طريقة تغطية البفتيك
- كوب بقسماط مع نص كوب نشا.
- 2بيضة مع ربع كوب لبن.
- دقيق.
نقوم بتتبيل البقسماط بالملح والفلفل ونقلب المكونات معاً، وقومي بغمس قطع البفتيك في الدقيق إلي خليط البيض واللبن، ثم خليط البقسماط والنشا ونضغطها جيداً، حتى تشرب من البقسماط والنشا، ثم نتركه في الثلاجة ساعة يتماسك، وتقومي بالتحمير في زيت غزير ساخن، ونقوم بتهدئة النار بعد نزول البفتيك بها حتى يستوي من الداخل، كما قدمنا سابقاً وصفة الرقاق باللحمة المفرومة للشيف فاطمة أبو حاتي وأسرار البفتيك زي المطاعم كالتالي.
أسرار عمل البفتيك
- دق البفتيك حتى يسهل من تسويته .
- استخدام ماء البصل فقط حتى لا تقم بعزل طبقة البفتيك المقرمشة من الخارج وتفصل بعد التسوية .
- استخدام النشا في التغطية يعمل علي إعطاء البفتيك قرمشة أثناء تناوله تنال إعجابك، وبذلك تنجح معك طريقة عمل البفتيك.