الشيش طاووق من الأطباق الرئيسية المفضلة لدى الكثير من الأشخاص وتتميز بمذاقها المميز الذي لا يختلف عليه أحد، بالإضافة إلى ذلك تمنح الجسم العديد من الفوائد الصحية العديدة المفيدة للجسم، لأنها تجمع في محتواها بين القيمة الغذائية للخضار التي يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات والدجاج الذي يعد مصدر أساسي للبروتين الذي يعمل على تقوية الجسم وبناء العضلات، لذا نقدم لكم اليوم طريقة عمل الشيش طاووق بطعم أحلى من المحلات.
مكونات عمل الشيش طاووق
- كيلو صدور دجاج
- عصير 3 ليمونة
- كوب زبادي
- 3 ملاعق طعام زيت زيتون
- رشة كزبرة
- رشة صغيرة فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من البابريكا
- ملح حسب الرغبة
- ربع ملعقة بابريكا
- ملعقة صغيرة ثوم وبصل بودرة
- ملعقة صلصة
- ملعقة كبيرة ثوم مفروم
- ملعقة هريسة شطة
- 2 ثمرة طماطم كبيرة
- 2 ثمرة بصل كبير
- 2 ثمرة فلفل أحمر حار
- 2 فلفل ألوان
طريقة التحضير
- في البداية يتم غسل الدجاج جيدا بالماء ثم ينقع في محلول به ملح وعصير ليمون لمدة ربع ساعة على الأقل.
- يتم تصفية صدور الدجاج جيدا للتخلص من أي مياه زائدة، ثم تقطع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
- بعد ذلك يتم تحضير التتبيلة من خلال تحضير بولة عميقة ويتم وضع كل من الزبادي وعصير الليمون والزيت والثوم والصلصة وهريسة الشطة مع إضافة التوابل ويتم المزج جيدا حتى تتداخل جميع المكونات.
- توضع صدور الدجاج المقطعة في التتبيلة وتترك لمدة ساعتين على الأقل ويفضل أن توضع ليلة كاملة في الثلاجة.
- بعد ذلك قومى بتقطيع الفلفل الأحمر والفلفل الألوان إلى شرائح كبيرة بعد تنظيفه من البذور، ثم يقطع البصل مكعبات كبيرة مع الطماطم.
- ادخلى مكعبات صدور الدجاج على أسياخ خشبية مثلاً، مكعب من الدجاج ثم قطعة بصل، ثم شريحة طماطم، ثم شريحة فلفل أحمر ومن ثم مكعب دجاج إلى أن ينتهى السيخ من الدجاج والفلفل.
- ضعي الأسياخ على صينية فرن عميقة بحيث يكون حواف الأسياخ الخشبية معلقة على أطراف الصينية.
- سخنى الفرن جيداً خاصة الشواية، ومن ثم ضعى الصينية بداخلها، اتركيها لمدة 10 دقائق ثم قومى بتقليب الأسياخ بين الحين والأخر إلى أن تجدين الفراخ بدأت فى الأحمرار.
- اخرجى الأسياخ واجعليها تستريح قليلاً، ثم قدميها ساخنة.
طريقة عمل سلطة الزبادي اليونانية
- يتم بشر خيارة كاملة ثم توضع في مصفاة مع إضافة ملعقة ملح للتخلص من أي سوائل، وأيضا نضع كوب من الزبادي في مصفاة للتخلص أيضا من الماء الزائد.
- بعد ذلك نخلط كل من الخيار المبشور مع الزبادي مع إضافة ملعقة بقدونس مفروم وفص ثوم وملعقة خل ويتم التقليب جيدا وبذلك تصبح جاهزة وبالهنا.