يعد البيض من افضل الوجبات البروتينية التي يتم استهلاكها بكثرة خاصة في مصر وهو أيضا من العناصر الغذائية التي تدخل في العديد من الوجبات الغذائية الأخري كونه ثمين وبه فوائد كثيرة، لكن من ناحية أخري يتم سلق البيض في اغلب البيوت من أجل تحضير وجبات سريعة ومفيدة، والكثير من الأمهات يقعن في فخ السلق الخاطئ للبيض والذي قد يذهب بفوائده بل بالعكس قد يؤدي إلي مخاطر صحية هالكة للفرد.
طرق صحية لسلق البيض
هناك العديد من الطرق المختلفة ومنها السلق بالماء المغلي:
- ضع البيض في قدر مملوء بالماء البارد.
- قم بإيصال الماء إلى درجة الغليان على نار متوسطة.
- اترك البيض يسلق لمدة 6-12 دقيقة حسب درجة النضج المطلوبة (نيء، متوسط، أو متماسك).
- صفّ البيض وضعه في ماء بارد لسهولة تقشير القشرة.
بعض الآثار السلبية المحتملة للإفراط في تناول البيض المسلوق
1. محتوى الكوليسترول: البيض يحتوي على كمية عالية من الكوليسترول، وتناول البيض المسلوق بكثرة قد يساهم في ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
2. الصوديوم: بعض الناس قد يضيفون الملح إلى البيض المسلوق، مما يزيد من محتوى الصوديوم. الإفراط في تناول الصوديوم مرتبط بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب.
3. قلة الفيتامينات والمعادن: البيض المسلوق يفقد بعض الفيتامينات والمعادن المهمة كنتيجة لعملية الطهي، مما قد يؤدي إلى نقص هذه المغذيات في النظام الغذائي.
4. السلامة الغذائية: إذا لم يتم تخزين أو طهي البيض المسلوق بشكل صحيح، فقد يحتوي على بكتيريا خطيرة مثل السالمونيلا.
لذلك، من المهم تناول البيض المسلوق بمعتدل وضمن نظام غذائي متوازن. ينصح باختيار طرق طهي أخرى مثل البيض المقلي أو المسلوق بشكل خفيف للحفاظ على قيمته الغذائية. كما ينبغي الحرص على سلامة تخزين وطهي البيض.