لف المحشي بالمشبك، تحضير المحشي يعدّ من الأطباق التقليدية المحبوبة في كثير من البيوت، لكنه يتطلب وقتًا وجهدًا كبيرين خاصة عندما يتعلق الأمر بلف الورق بشكل متقن، مما يجعل العديد من ربات البيوت يشعرن بالضغط أثناء التحضير، ولكن مع ظهور طرق مبتكرة مثل استخدام مشبك الغسيل للف المحشي، أصبح من الممكن توفير الوقت والجهد بشكل كبير، مما يتيح لك تحضير كميات أكبر من المحشي بسرعة وسهولة ودون عناء.
لف المحشي بالمشبك
إليك طريقة بسيطة وسهلة للف المحشي تناسب السيدات التي يصعب عليهم عمل المحشي ولفه، كالتالي:
- حضري خلطة المحشي بمكوناتك المعتادة مثل الطماطم، البصل، الخضار، والأرز، ثم أضيفي التوابل.
- اسلقي الكرنب في ماء مغلي وقطعيه لقطع متساوية.
- قومي بنفس الخطوة مع ورق العنب بعد تنظيفه.
- افردي ورقة الكرنب أو ورق العنب، ضعي الحشوة في الوسط، وثبتي طرف الورقة بمشبك غسيل.
- ابدئي بلف الورقة عن طريق سحب المشبك حتى تحصلي على رول محشي.
- بعد الانتهاء رتبي المحشي في الحلة وابدئي في طهيه.
- بهذه الطريقة، ستتمكنين من لف المحشي بالمشبك بسرعة وبأقل مجهود.
طريقة عمل خلطة المحشي المسبكة
المكونات:
- مدة التحضير: 30 دقيقة
- 2-3 أكواب من الأرز (حسب كمية المحشي)
- التوابل: ملعقة من كل من ملح، فلفل، كمون، بهارات، زنجبيل، قرفة، نعناع، شطة
مكونات التسبيكة:
- 3 بصلات كبيرة مفرومة جيدًا يتم تقطيعها يدويًا وليس باستخدام الخلاط.
- 1/4 كوب زيت من أي نوع
- 3 أكواب من عصير الطماطم
- حزمة خضراوات مفرومة شبت، بقدونس، كزبرة حسب الرغبة.
الخطوات:
- اغسلي الأرز جيدا وصفيه تماما.
- ثم أضيفي إليه التوابل وقلبي جيدًا.
- لتحضير التسبيكة : سخني الزيت على النار، ثم أضيفي البصل المفروم وقلّبيه حتى يصفر، بعد ذلك أضيفي عصير الطماطم واتركيها على النار حتى تتبخر المياه منها وتصبح سميكة.
- أثناء تحضير الطماطم، اغسلي الخضراوات وقطعيها ناعمًا جدًا.
- انقعيها لمدة 5 دقائق في ماء وخل لتنظيفها من أي شوائب، ثم صفيها جيدًا.
- بمجرد أن تصبح الطماطم متسبكة، أضيفي الخضراوات وقلّبي جيدًا مع الطماطم.
- اتركي المزيج على النار حتى يذبل الخضار ويتجانس الخليط.
- بعد أن تهدأ التقلية قومي بحشو الأوراق بالأرز المخلوط بها. وبالهناء والشفاء!