تحضير فطائر الجبنة الهشة يعد من الوصفات المثالية لبدء يومك بإفطار شهي وممتع، هذه الفطائر تتميز بطراوتها وقوامها الهش الذي يذوب في الفم، مما يجعلها اختيارا رائعا بين جميع الخيارات، باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في كل مطبخ يمكنك إعداد فطائر جبنة بطعم لذيذ وخطوات سهلة تضمن لك النجاح في كل مرة، سواء كنت تقدمينها مع الشاي أو القهوة في الصباح.
طريقة عمل فطاير الجبنة الهشة
المكونات
- 3 أكواب من الدقيق الأبيض.
- 1 ملعقة كبيرة من السكر.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1 ملعقة كبيرة من الخميرة الفورية.
- نصف كوب من الزيت النباتي.
- 1 كوب من الحليب الدافئ.
- 1 بيضة.
- نصف كوب من الماء الدافئ.
الحشوة
- 1 كوب من الجبنة البيضاء.
- نصف كوب من الجبنة الشيدر المبشورة.
- 2 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.
- 1 بيضة لدهن الفطاير قبل الخبز.
خطوات تحضير فطاير الجبنة الهشة
- في وعاء كبير اخلطي الدقيق مع السكر والملح والخميرة الفورية بشكل جيد.
- في وعاء آخر امزجي البيضة مع الحليب الدافئ والزيت حتى تصبح المكونات متجانسة.
- أضيفي المكونات السائلة إلى مزيج الدقيق بشكل تدريجي، وابدئي بالعجن باستخدام يديك أو الخلاط الكهربائي على سرعة منخفضة.
- أضيفي الماء الدافئ بشكل تدريجي أثناء العجن حتى تتكون لديك عجينة مرنة، وواصلي العجن لمدة 8-10 دقائق لتحقيق قوام مرن.
- اغلقي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها في مكان دافئ لتتخمر لمدة ساعة أو حتى يتضاعف حجمها.
- في وعاء امزجي الجبنة البيضاء مع الجبنة الشيدر المبشورة والبقدونس المفروم، وتأكد من توزيع المكونات بشكل جيد للحصول على حشوة متجانسة.
- بعد تخمير العجينة قسميها إلى كرات بحجم متساو.
- افردي كل كرة على سطح مغطى بقليل من الدقيق حتى تصبح رقيقة.
- ضعي كمية مناسبة من حشوة الجبنة في وسط العجينة ثم قومي بطيها على شكل نصف دائرة أو مثلث واضغطي على الأطراف بإحكام وإغلاقها، يمكنك استخدام شوكة لتزيين الأطراف وضمان إغلاقها بإحكام.
- ضعي الفطاير في صينية مدهونة بقليل من الزيت أو مغطاة بورق البرشمان.
- ادهني وجه الفطاير بالبيض المخفوق للحصول على لون ذهبي رائع بعد عملية الخبز.
- سخني الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- اخبزي الفطاير في الفرن لمدة 15 إلى 20 دقيقة أو حتى تتحول إلى اللون الذهبي وتصبح هشة.
- بعد أن تصبح الفطاير ذهبية وهشة قومي بإخراجها من الفرن واتركيها لتبرد قليلا.
- قدميها ساخنة مع فنجان من الشاي أو القهوة واستمتعي بالنكهة الممتازة والقوام المقرمش الذي يذوب في الفم.