توجد بعض المحافظات المصرية تستخدم حيلة عجيبة أثناء سلق البيض ربما تكن هذه هي المرة الأولى التي تسمع فيها عن تلك الحيلة الغريبة، والتي تتمثل في وضع القليل من الأحجار الصغيرة داخل المياه المخصصة لسلق البيض، وأكثر من اشتهر بوضع الحجارة داخل المياه هم سكان المنطقة الصحراوية، ونحن في هذا المقال سوف ندلك على أسباب هذه الحيلة فتابع معنا.
السر وراء حيلة وضع الحجارة في الماء
حيلة وضع الحجارة الصغيرة مع البيض في حالة بالسلق حيلة عجيبة، و للتعرف على أهميتها اتبع السطور الآتية:
- تعمل الحجامة الصغير لسد الفراغ أثناء سلق البيض في حال كان الإناء المستخدم في السلق قليل وهذا يؤدي لكسر البيض وخروج الزلال منه لذلك فآن الحجارة تمنع ذلك.
- تمنع هذه الحجارة من أن يطفو الماء اثناء الغليان حيث أن الماء يطفو فيؤدي ذلك لإطفاء النار.
- في حالة كنت تحتاج أن يظل البيض ساخنا فترة أطول ضعي الحجارة أثناء السلق وسوف تحتفظ بدرجة الحرارة كما هي بعد التسوية حتى بعد اطفاء النار.
- في حالة كنت من سكان المناطق الصحراوية التي تشح فيها المياه فإن وضع الصخور يعمل على زيادة منسوب المياه بنسبة كبيرة ، لذا قم بوضعه في كمية ماء قليلة ولاحظ الفرق.
نصائح عند سلق البيض
للحصول على أفضل طريقة لسلق البيض وعدم تكسره اثناء السلق يجب اتباع النصائح الآتية:
- يجب عند سلق البيض ألا يكون قد خرج من الثلاجة مباشرة لأن ذلك يؤدي لكسره وخروج المادة الصفراء منه.
- ضعي كمية مياه غير غزيرة بحيث يتبقى جزء بسيط من البيض ظاهر وبدون ماء.
- لا تزيدي مدى تسوية البيض عن 20 دقيقة.
- الملح يساعد البيض في التخلص من قشرته بسهولة أثناء التقشير.