يعد الكيك من ألذ الحلويات التي يتم عملها في المنزل، والكثير يحبونها لمذاقها الشهي، تناسب جميع الأوقات والمناسبات، سوف نعرض لكم في هذا المقال طريقة متميزة لعمل الكيك الهش اللذيذ وذلك من خلال خطوات سهلة وبسيطة.
مقادير الكيك الهش
مكونات عمل كيكة هشة ولذيذة بمكونات متواجدة في كل منزل:
- كوبين ونصف من الدقيق.
- نصف كوب من النشا.
- كيس بيكنج بودر من نوع الكيك شيف.
- رشة ملح.
- كوب ونصف من السكر.
- 4 بيضات في درجة حرارة الغرفة.
- قطرات من الفانيليا.
- معلقة كبيرة خل.
- كوب زيت.
- كوب ونصف حليب.
- معلقتين زبدة اختياري.
خطوات عمل الكيك وأسرار نجاحه
- لمعايرة الدقيق بشكل مضبوط لابد من وضعه في الكوب المعياري المخصص أو أي كوب تقومي بمعايرة الدقيق فيه ويمسح سطحها باستخدام سكينه أو عصا خله كي يتساوى السطح، ويجب نخل الدقيق، ثم إضافة المكون الأساسي في الوصفة وهو النشا بمقدار نصف كوب؛ لأنه يساعد في تثبيت القوام الهش و الاسفنجي للكيك ويحافظ على رطوبة الكيك.
- عليك تفريغ كيس بيكنج بودر من نوع الكيك شيف مع رشة ملح، نقوم بخلط كل المكونات الجافة مع بعضها
- نقوم بتحضير المواد السائلة في الخلاط.
- نبدأ بإضافة كوب ونصف من السكر للحصول على كيك بنسبة متوسطة من السكر ويمكنك الزيادة أو التقليل من مقدار السكر حسب رغبتك.
- إضافة أربع بيضات في درجة حرارة الغرفة ويعد البيض من أهم عوامل نجاح الكيك الهش؛ لأن الكيك الاسفنجي الهش يعتمد بشكل أساسي على البيض.
- صب مقدار صغير من الفانيليا السائلة وإضافة ملعقة كبيرة من الخل لأنه يقلل من الرائحة الكريهة للبيض ويساعد على تفتيح لون الكيك ثم نقوم بضرب المكونات في الخلاط بوقت لا يقل عن 8 أو 9 دقائق لضمان ذوبان السكر بشكل كامل.
- إضافة كوب من الزيت وتصفية المواد السائلة لضمان عدم وجود فراغات كبيرة والحصول على مسام متساوية في الكيك.
- خلط المواد الجافة مع السائلة ثم إضافة كوب ونصف من الحليب الساخن بالتدريج ويفضل إضافة ملعقتين من الزبدة السائحة ويصب في صينية مقاس 28.
- نقوم بتشغيل الفرن قبلها 5 دقائق فقط ووضعها في الشواية لمدة 45 دقيقة.