تعد كفتة الحاتي من الأطباق المحبوبة لدى الجميع كبار وصغار حيث يمكن تحضيرها وتقديمها في المنزل لتكون وجبة شهيّة ومميزة ولإعداد هذه الأكلة الشهية، قامت الشيف سارة عبد السلام بمشاركة وصفة خاصة لتحضير كفتة الحاتي عبر حسابها الرسمي على موقع التواصل الاجتماعي فيسبوك.
كفتة الحاتي زي بتاعة المطاعم
تعتبر كفتة الحاتي من الأطباق الشعبية التي تجمع بين النكهات الرائعة والطعم المميز مما يجعلها خيار مفضل لدى الكثيرين.
مقادير كفتة الحاتي
- 1 كيلو لحمة مفرومة
- 2 بصلة
- 2 طماطم معصورة
- ملعقة صغيرة بهارات لحمة
- ملعقة صغيرة قرفة
- ملعقة صغيرة كبابة صيني
- رشة جوزة الطيب
- ملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
- 2 ملعقة كبيرة دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- زيت نباتي
طريقة تحضير كفتة الحاتي
- قومي بفرم أو بشر البصل ناعم جد مع إضافة رشة ملح لتسهيل عملية الفرم بعد ذلك اعصري البصل جيداً للتخلص من الماء واحتفظي بالماء في بولة بينما ضعي التفل في بولة أخرى لاستخدامه لاحقاً.
- في الكبة ضعي نصف كمية اللحمة المفرومة مع التوابل (بهارات لحمة، قرفة، كبابة صيني، جوزة الطيب، ملح، وفلفل أسود) وافرمي حتى تصبح ناعمة جداً اتركي النصف الآخر من اللحمة المفرومة بدون طحن.
- اخلطي اللحمة المفرومة الناعمة مع اللحمة المفرومة الخشنة،وأضيفي إليها تفل البصل، الملح، الفلفل الأسود، والدقيق واعجني الخليط جيداً حتى تتكون خلطة الكفتة.
- امزجي مياه البصل مع الطماطم المعصورة ثم أضيفي القليل من الزيت ورشة ملح وفلفل أسود.
- شكلي الكفتة على الأسياخ الخشبية، وادهني يديك بخليط عصير الطماطم والبصل لتسهيل التشكيل وبعد الانتهاء من تشكيل جميع الكمية، ضعي الأسياخ في الثلاجة لمدة ساعة لتتماسك.
- اشوي أسياخ الكفتة على الشواية وادهنيها بعصير الطماطم والبصل أثناء الشوي لتعزيز النكهة والحفاظ على طراوة الكفتة ولمعانها.