مازال المطبخ المصرى يمتلك بعض الأسرار الخاصة التى تميزه عن غيره من مطابخ العالم، إذ يحتوى على عدد من الأصناف البسيطة التى تمتلك نكهة يصعب أن تجدها فى بلد آخر، لعل أبرزها العجة التي تعد من الأكلات المحببة لدى الكثير من المصريين حيث مذاقها المميز اللذيذ، كما أنها من الأطباق سهلة التحضير التي لا تستغرق الكثير من الوقت، فضلا على تحتوي على قيم غذائية عالية حيث تجمع في محتواه بين فوائد البيض فوائد الخضار، لذلك نقدم لكم اليوم طريقة عمل العجة المصرية بمكونات سهلة وبسيطة ومتوفرة في كل بيت مصري.
مكونات عمل العجة
العجة من الأكلات الشعبية المصرية الشهيرة التى يمكن أن تقدم كوجبة متكاملة فى جميع الوجبات الرئيسية الثلاثة، ولكي يتم تحضيرها نحتاج للمكونات التالية:
- 4 بيضات
- بقدونس مفروم
- شبت مفروم
- كزبرة خضراء مفروم
- 2 بصلة
- 2 حبة طماطم مفرومة
- 3 ملاعق كبيرتان دقيق
- ملعقة صغيرة بيكنج بودر
- ملعقة ملح
- ربع ملعقة فلفل أسمر
- نصف ملعقة صغيرة كمون
- شطة
- فلفل ألوان مقطع
- ملعقتان كبيرتان زيت نباتي
طريقة التحضير
- في وعاء عميق على نار متوسطة يتم وضع الزيت ويترك حتى يسخن، ثم نضع البصل المفروم ويترك حتى يذبل ثم نضع الفلفل والطماطم والبقدونس والشبت والكزبرة مع التقليب.
- أخفقي البيض والدقيق والبيكنج بودر مع الملح والفلفل الكمون والشطة في وعاء كبير.
- أضيفي خليط البيض على البصل والخضار ثم قلبي الخليط حتى يتماسك.
- اسكبي خليط العجة في قالب مدهون بالقليل من الزيت وادخليه الى الفرن لـ 30 دقيقة.
- حمّري الوجه تحت الشواية وقدمي العجة ساخنة.
فوائد البيض
ويذكر أن تناول طفلك لبيضة واحدة في الصباح يمد جسده بالآتى:
- يحتوي البيض على كمية كبيرة من الكالسيوم، والذي يعمل على تقوية العظام والحماية من تساقط الشعر وتقصف الأظافر.
- كما أن التعود على تناول البيض يحمى طفلك من هشاشة العظام في المستقبل.
- يحتوى أيضا على نسبة كبيرة من الحديد، والتي تساعد على الحماية من الأنيميا وأمراض فقر الدم، وتساعد في الحفاظ على النسبة الطبيعية للهيموجلوبين.
- يساعد على تحسين الرؤية، البيض من الأطعمة التي تساعد على صحة العين، وتحسين الرؤية عند الطفل، خاصة مع الإفراط في استخدام الموبايل وأجهزة التابلت.