تعاني ربات البيوت من مشكلة اللبن القاطع المتكررة حيث إنه من أكثر المشكلات المتكررة داخل البيوت المصرية،ويرجع ذلك بسبب عدة أسباب ابرزها نسيان ترك اللبن على النار لفترة طويلة، لذا نعرض لكم طريقة مذهلة لإعادة استخدام اللبن القاطع وصنع المكرونة البشاميل منها، وذلك من خلال وصفة الشيف نجلاء الشرشابي مقدمة برنامج على قد الايد على قناة سي بي سفرة،
مقادير أكلة اللبن القاطع
- لحمة مفرومة معصجة.
- 4 كوب لبن قاطع.
- 2 كوب مرقة.
- بيضة واحدة.
- 3 ملعقة كبيرة دقيق.
- ملعقة كبيرة سمنة.
- ملح .
- فلفل أسود.
طريقة عمل مكرونة بشاميل باللبن القاطع
- في مقلاة مع السمن، سخني الدقيق على النار وأضيفي الحليب منزوع الدسم تدريجياً، يليه المرق والملح والفلفل الأسود، مع التحريك حتى يتكاثف الخليط.
- ندهن قاع صينية بايركس بالزيت، ثم نرشها بالبقسماط، ونجمع المعكرونة مع جزء من البشاميل ونشكل طبقة منها في الصينية.
- وزّعي طبقة من اللحم الطري، ثم غطيها بصلصة البشاميل الكريمية.
- اخفقي بيضة مع الملح والفلفل الأسود، ثم استخدميها لمسح وجه المعكرونة. بعد ذلك، ضعي المعكرونة في الفرن حتى تنضج تماماً، ويحمر وجهها، وتقدم مع صلصة البشاميل الكريمية.
علامات اللبن الفاسد
- انبعاث رائحة كريهة منه.
- تحول طعمه لطعم حامض لاذع أو مر.
- تحول قوامه من قوام سائل إلى قوام سميك لزج.
- تحول لونه من الأبيض الناصع إلى لون أغمق كريمي أو أصفر.
- يحتوي على بقع صفراء أو أي ألوان أخرى.