الحلبة أحد أهم البهارات التي يتم استخدامها في جميع انواع المطابخ الشرقية أو الغربية ولكن خاصة في المطبخ الآسيوي أو الهندي ولذلك بسبب ما تضيفه البذور الخاصة بنبات الحلبة من نكهة قوية ولون للطعام يجعل طعمه مميز ولكن تعد استخدامات الحلبة الأولى في الطعام كانت بسبب انها لها فوائد كبيرة للجسم والمعدة والقلب ولكل الأمراض وبسبب الخصائص العلاجية الموجودة بها وتؤثر أيضا بشكل كبير على مستوى السكر في الدم لذلك ينصح جميع الأطباء بتناولها أو شربها لتنظيم السكر في الدم والوقاية من مرض السكري المزمن
فوائد الحلبة وتأثيرها على مستوى السكر في الدم
تحتوي الحلبة على مركبات مثل الألياف القابلة للذوبان التي يمكن أن تبطئ عملية امتصاص الكربوهيدرات في الأمعاء
مما يساعد على تقليل ارتفاع مستوى السكر في الدم بعد الوجبات والحلبة تحتوي على مادة تُسمى “الأمينو أسيد والتي تعزز إفراز الأنسولين من خلايا البنكرياس مما يساعد في خفض مستويات السكر في الدم بالاضافة الى ذلك بعض الدراسات تشير إلى أن تناول الحلبة يمكن أن يساعد في تقليل مقاومة الجسم للأنسولين مما يسهم في تحسين استخدام الجلوكوز في الجسم
طرق استخدام الحلبة لخفض مستوى السكر في الدم
الحلبة تعد من البهارات الشهيرة حول العالم ويتم اضافتها إلى الطعام لإضافة نكهة ولون مميز ولكن للاستفادة منها بشكل أكبر وهام يجب أن تكون عن طريق تناولها كمشروب وذلك بطريقة سهلة يتم شربها صباحا على الريق قبل الفطور يتم وضع ملعقة أو اثنين في إناء به كوب ماء على النار وبعد أن تصل إلى مرحلة الغليان يتم تصفيتها وشربها