تقوم الكثير من ربات البيوت بتجميد الخبز في الفريزر منذ أعوام طويلة ولكن في أخر فترة قد انتشرت شائعات حول خطورة تجميد الخبز في الفريزر فيمكن أن يصيب ببعض الأمراض ولذلك سوف نتعرف معكم اليوم على حقيقة هذه الأخبار للتأكد من صحة الخبز الذي يتناوله خاصة الأطفال، تابعوا معنا المزيد في تلك السطور.
خطورة تجميد الخبز في الفريزر
أكدت بعض من الدراسات التي أجريت على تجميد الخبز في الفريزر وجود العديد من الأضرار التي تصل للإصابة بمرض السرطان، وتحدث الأطباء عن تلك الأسباب وذكروا ما يلي:
- يؤدي الى حدوث خلل في مكونات الخبز فعندما يصبح رغيف الخبز ساخن تتغير الأماكن التي يكون بها جزيئات النشا، وعندما يبرد ترجع مرة ثانية إلى مكانها مما يجعل الخبز يتعفن بسرعة كبيرة.
- عندما تصبح درجة حرارة الخبز قليلة جداً بالثلاجة في هذا الوقت تتكون بالخبز مادة تؤدي إلى الإصابة بالسرطان تسمى ديوكسين.
- يكون التخزين من خلال هذه الطريقة في أكياس من البلاستيك وهي تتفاعل مع الخبز والبعض منها يظل عالق في الخبز وبعد تناوله يصل للدم وهذا يكون له تأثير سلبي على الصحة وجسم الإنسان.
طريقة حفظ الخبز بطريقة صحيحة
يجب أن نحتفظ بالخبز بطريقة حيث:
- في مكان جاف وجيد التهوية لأن الرطوبة قد تتسبب في تكون العفن وبالتالي يصبح الخبز غير صالح للأكل لذا ينصح بوضع الخبز في علبة خاصة للتخزين، مثل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة معدنية محكمة الغلق علينا أن نتأكد دائمًا من إزالة الهواء المتبقي في الكيس قبل إغلاقه.
- تستطيع استخدام الثلاجة لزيادة فترة صلاحية الخبز بعد شراء الخبز، حيث نضعه في الثلاجة للحفاظ على صلاحيته يجب وضع الخبز في كيس بلاستيكي محكم الإغلاق مخصص للمأكولات أو لفه بإحكام في ورق ألمنيوم قبل أن يوضع في الثلاجة تذكر أن الخبز الطازج يجب أن يستهلك في خلال يومين أو ثلاثة أيام على الأكثر.
- يجب الابتعاد تخزين الخبز في الحرارة العالية أو بالقرب من مصادر الحرارة منها الشمس المباشرة أو الفرن الحرارة العالية تسبب جفاف الخبز وتجعله يفسد بسرعة.
- يمكن استخدام أكياس خاصة لتخزين الخبز مصنوعة من القطن أو الكتان هذه الأكياس تسمح بدخول الهواء للحفاظ على نضارة الخبز لتجنب الرطوبة التي قد تؤدي إلى تلفه.