يعتبر الباذنجان من الخضروات المحببة لكثيرين وهو غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة ورغم أن القلي يضفي نكهة لذيذة على الباذنجان إلا أنه يتطلب كمية كبيرة من الزيت لكن لا داعي للقلق فهناك طرق بديلة لتحضير الباذنجان المقلي بكمية قليلة من الزيت أو حتى بدون زيت تمامًا.
طريقة قلي الباذنجان بكمية قليلة من الزيت
الباذنجان هو أحد الخضروات المحببة لكثيرين بفضل نكهته المميزة وفوائده الصحية العديدة ورغم أن القلي التقليدي للباذنجان يتطلب كمية كبيرة من الزيت لذا يمكنك الاستمتاع بنفس الطعم المقرمش بدون الحاجة للغمر في الزيت.
قلي الباذنجان في الفرن
- سخن الفرن إلى 200 درجة مئوية.
- قطّع الباذنجان إلى شرائح رقيقة.
- ضع الشرائح على صينية مغطاة بورق الخبز لتجنب الالتصاق.
- رش الباذنجان بزيت الزيتون ثم أدخل الصينية في الفرن لمدة 15-20 دقيقة أو حتى تصبح الشرائح ذهبية ومطبوخة.
- أضف بعض التوابل المفضلة مثل الملح والفلفل والثوم المفروم والبابريكا لإضافة نكهة إضافية.
شوي الباذنجان
- قطع الباذنجان إلى شرائح رقيقة واشطفها جيدًا.
- رش الشرائح بقليل من الملح واتركها لمدة 10-15 دقيقة.
- سخن الشواية على نار متوسطة وضع الشرائح عليها ثم قلبها لتتحمر من جميع الجوانب. يمكنك أيضًا استخدام مقلاة غير لاصقة، مع رش قليل من الماء على الجهة العلوية من الشرائح.
- بعد أن تصبح الشرائح طرية ومحمرة من كل الجوانب، حمّرها في المقلاة مع توابلك المفضلة لإضافة النكهة.
فوائد الباذنجان
الباذنجان غني بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة يحتوي على الألياف والبوتاسيوم، مما يساعد في تحسين صحة القلب وخفض ضغط الدم كما أن الباذنجان منخفض السعرات الحرارية، مما يجعله خيار ممتاز لمن يسعى لإنقاص الوزن دون التأثير على صحته العامة.