تعد هريسة الشطة واحدة من أهم الوصفات لمحبي الشطة في العالم، وخصوصا تايلاند حيث تعد هي البلد الأكثر شهرة في صنع الأكلات الحارة لذلك تعد الهريسة من أهم الصلصات عندهم ولا غني عنها، أيضا تعد هريسة الشطة مكون أساسي في العديد من المطابخ والبيوت، ولأن تلك الأيام يعد موسم لحصاد الشطة فبدا العديد من ربات البيوت بالبحث عن طريقة تحضيرها في المنزل بكميات كبيرة وتخزينها في الفريزر وتجهيزها لاستخدامها في العديد من الأكلات المختلفة لإعطاء الأكل طعم غنى ومميز، لذلك سوف نقوم بنقل أفضل طريقة لتحضيرها في المنزل المقادير المستخدمة.
مكونات هريسة الشطة
تحضير هريسة الشطة في المنزل أمر سهل، ولكن يجب توافر المكونات التالية:
- كيلو من الفلفل الأحمر الحار.
- رأس ثوم كامل.
- صلصة طماطم.
- ملعقة بابريكا.
- ملعقة كزبرة ناشفة.
- عصير ليمون.
- ملعقة كمون.
- ملعقتين خل.
- ربع كوب من الزيت.
- ملح.
طريقة تحضير هريسة الشطة
لتحضير هريسة الشطة في المنزل وبطريقة مضمونة والحصول على القوام المناسب لها اتبعي الخطوات التالية:
- أولا يجب غسل الفلفل الأحمر جيدا واتركيه حتى يجف من الماء أو قومي بتنشيفه جيدا.
- قومي بتقطيع الفلفل وأضيفي إليه الثوم والبهارات وبعد ذلك قومي بفرمها في الكبة جيدا.
- بعد ذلك قومي بوضع حلة على نار متوسطة وأضيفي الخليط إليها وقلبي الخليط جيدا حتى تحصلي على قوام ثقيل قليلا.
- نرفع الحلة من على النار وبعد ذلك نضيف إليها الخل والليمون والزيت مع التقليب المستمر لكي تتجانس المكونات مع بعضها تماما.
- بعد أن تبرد الهريسة قومي بوضع الهريسة في برطمان أو علب تخزين نظيفة ومعلقة مع وضع كمية قليلة من الزيت على السطح، وتأكدي من غلاهم جيدا.
- يمكنك الاحتفاظ بها في الثلاجة أو تخزينها في الفريزر والاستخدام منها حسب الحاجة لمدة كبيرة.