تهتم جميع ربات المنازل اللواتي يرغبن في الحفاظ على أدواتهم وخاصة أدوات الطبخ ، بالعناية بها بشكل خاص خصوصا تلك التي تستخدم بشكل متكرر ، ولا يمكن الاستغناء عنها مثل السكاكين التي تستعمل لتقطيع أنواع الطعام المختلفة ، مع مرور الوقت قد تتعرض هذه السكاكين للتآكل مما يستدعي شحذها ، هذا الأمر قد يتطلب منك الذهاب إلى السوق أو انتظار المهنيين المتجولين الذين يقدمون هذه الخدمة ، على الرغم من أنه يمكن شحذ السكين في المنزل دون الحاجة إلى مساعدة من أحد أو شراء شاحن ، وذلك عن طريق بعض الطرق التي نوضحها فيما يلي.
طرق سن السكاكين
- الطريقة الأولى: من الجدير بالذكر أن هذه الطريقة تتطلب فقط وجود بضع لفات من ورق الألومنيوم المستخدم في حفظ الطعام الساخن والذي يتواجد في كل منزل، بعد ذلك، يمكن عمل عدة طبقات وتمرر السكين عليها عدة مرات، وستلاحظين أن السكين يصبح أكثر حدة كلما مررتِ بها على الورق.
- الطريقة الثانية: هي طريقة بدائية إلى حد ما لكنها فعالة وتحقق نتائج مميزة، لكنها تتطلب جهدا، تتمثل في إحضار حجر وبدء عملية شحذ السكين عبر الاحتكاك، ومع ذلك يجب عليك التأكد من تنظيف السكين جيدا بعد الانتهاء من الأتربة التي تبقى عالقة بها.
طرق الحفاظ على حدة السكين
- استخدم لوح تقطيع خشبي أو بلاستيكي، وتجنب استخدام الألواح الزجاجية أو السيراميكية لأنها تؤدي إلى تلف حدة السكين.
- استخدم حافظة للسكين أو مغناطيس لتعليقها. تجنب تخزينها في الدرج مع أدوات أخرى.
- عند استخدام السكين، استخدم تقنيات القطع الصحيحة، مثل القطع برفق وعدم الضغط بقوة.
- قم بشحذ السكين بانتظام باستخدام شحاذ أو حجر شحذ. يمكنك القيام بذلك كل بضعة أشهر حسب الاستخدام.