عندما يتعلق الأمر بتحضير محشي الكوسة والباذنجان، فإن أحد الأدوات الأساسية هو المقوار، لكن ماذا لو لم يكن متاحًا؟ قد تعتقد أن عدم توفر المقوار سيعوق إعداد هذا الطبق اللذيذ، لكن هناك طرقًا بديلة وفعالة يمكن استخدامها لإفراغ اللب الداخلي للكوسة والباذنجان بسهولة وباستخدام سكين صغير وبعض الحيل البسيطة، يمكنك تحضير أشهى محشي بسرعة وبدون أي تعقيدات.
المكونات:
- كوسة طازجة.
- باذنجان طازج.
- سكين صغير.
- ماء لشطف الكوسة والباذنجان.
طريقة تقوير الكوسة:
- قطع الجزء العلوي: ابدأ بقطع الجزء العلوي من ثمرة الكوسة، وهو البرعم الذي يربط الثمرة بالنبتة.
- تقوير اللب: اغرس السكين الصغير في وسط الكوسة، وابدأ بتحريك السكين داخلها بشكل دائري وبعناية لإفراغ اللب الداخلي وكرر هذه الخطوة حتى يتم إفراغ الكوسة بالكامل.
- التنظيف: بعد الانتهاء من تقوير الكوسة، اشطفها بالماء من الداخل للتأكد من نظافتها قبل حشوها.
طريقة تقوير الباذنجان:
- قطع البرعم العلوي: اقطع البرعم العلوي من ثمرة الباذنجان.
- تليين الأنسجة: قم بعمل مساج للثمرة بفركها على الرخامة باستخدام اليدين، وهذا يساعد على تليين الأنسجة الداخلية للباذنجان ويسهل عملية التقوير.
- تقوير اللب: اغرس السكين الصغير في وسط الباذنجان ولفه برفق داخل الثمرة لإفراغ اللب. استمر في تقوير باقي الثمار بنفس الطريقة.
- التنظيف: بعد الانتهاء من تقوير الباذنجان، اشطفه بالماء من الداخل والخارج، ثم جهزه لحشو المحشي.