يعتبر الليمون المجفف إضافة غنية بالنكهات إلى الأطباق، حيث يجمع بين الحموضة والمرارة القوية، يتم تصنيعه من خلال غلي الليمون في الماء المالح، ثم تجفيفه تحت أشعة الشمس حتى يكتسب لونا أسود،اضافة إلى نكهته الفريدة التي تثري الأطعمة، فإن له فوائد صحية متعددة، منها تحسين عملية الهضم وزيادة إدرار البول نستعرض في هذا المقال أبرز استخدامات الليمون الأسود المجفف في المأكولات، وفقا لموقع “steemit”.
اولا: استخدامه في المأكولات البحرية
يستخدم الليمون الأسود المجفف بشكل شائع في تحضير البقوليات والأطباق البحرية واللحوم، يتم طحنه جيدا ثم إضافته إلى الطعام أثناء الطهي، مما يعزز النكهة ويجعل الأطباق أكثر غنى.
ثانيا: إضافته إلى الأرز
يعتبر الليمون الأسود مكونا مثاليا لأطباق الأرز، حيث يطحن ويضاف مع الكمون والكاري والكركم، يستخدم بشكل خاص في إعداد الكبسة أو المقلوبة، وهما من الأطباق الشهيرة في دول الخليج العربي وإيران.
ثالثا: لتحسين طعم الماء
يستخدم الليمون الأسود لتطعيم الماء، وهو حل مثالي لمن لا يحب شرب الماء النقي، يكفي إضافة ملعقة صغيرة منه إلى لتر من الماء للحصول على نكهة لذيذة ومحببة.
رابعا: في سلق اللحم
عند سلق اللحم، يضاف القليل من الليمون الأسود إلى المرق، مما يعزز من نكهة اللحم ويساعد في التخلص من الروائح غير المستحبة.
خامسا: لتسوية الحمص والعدس
يمكن أيضا استخدام الليمون الأسود أثناء طهي الحمص أو العدس، حيث يضاف مباشرة إلى الماء لتحسين نكهتهما وإضفاء طعم مميز عليهما.
سادسا: في تسبيكة المحشي
يعتبر الليمون الأسود مكونا رائعا في تسبيكة المحشي، خاصة ورق العنب، حيث يضيف لمسة من الحموضة المميزة التي تعزز من طعم الطبق.