الحمصية هي واحدة من الحلويات الشرقية التقليدية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش وتعتبر الحمصية خيارًا رائعًا للتحلية، خاصة إذا كانت مصنوعة في المنزل بمكونات اقتصادية وسهلة التحضير وإليكى طريقة عمل الحمصية في البيت بخطوات بسيطة.
المكونات:
- 2 كوب من الحمص المحمص
- 1 كوب من السكر
- 1/4 كوب من الماء
- 1 ملعقة صغيرة من عصير الليمون
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا (اختياري)
- زيت نباتي لدهن القالب
طريقة التحضير:
- تحضير الحمص: في مقلاة على نار متوسطة، قومي بتحميص الحمص حتى يصبح ذهبي اللون ويطلق رائحة مميزة وتأكدي من تقليبه باستمرار لتجنب احتراقه.
- إعداد الكراميل: في قدر عميق، ضعي السكر والماء على نار متوسطة.
- اتركي الخليط حتى يذوب السكر ويبدأ في الغليان.
- أضيفي عصير الليمون وقلبي الخليط بلطف وبمجرد أن يبدأ لون السكر في التغير إلى اللون الذهبي، أضيفي الفانيليا إذا كنت تستخدمينها
- ثم، أطفئي النار بسرعة ر أضيفي الحمص المحمص إلى الكراميل وقلبي بسرعة حتى يتغطى الحمص بالكامل بالكراميل.
- صبي الخليط بسرعة في قالب مدهون بقليل من الزيت، وقومي بتوزيعه بالتساوي باستخدام ملعقة مدهونة بالزيت لمنع الالتصاق.
- اتركي الحمصية تبرد قليلاً في درجة حرارة الغرفة، ثم قومي بتقطيعها إلى مربعات أو مستطيلات حسب الرغبة.