“صنايعي في مطعم ايطالي قالي عليها”.. تعلمي طريقة تحضير بيتزا المطاعم في المنزل بكل أسرارها بعجينة طرية زي الريشة وجبنة مطاطية هتبقي أستاذة فيها وهتعمليها يومياً!!

تُعتبر البيتزا واحدة من أشهى المخبوزات التي يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل، مما يجعلها خيارا مفضلا للكثير من الأسر، وهذه الفطائر اللذيذة تمتاز بإمكانية إضافة مكونات متنوعة لتناسب أذواق الجميع، مما يجعلها غنية بالنكهات والمواد الغذائية، وفي هذا المقال، سنتعرف على سر نجاح عجينة البيتزا وكيفية تحضيرها في المنزل بسهولة، بالإضافة إلى اختيار الحشوة المناسبة التي ترضي الكبار والصغار.

مكونات عجينة البيتزا:

• 1 كيلو دقيق أبيض منخول
• 2 ملعقة كبيرة من الخميرة
• 2 ملعقة كبيرة من السكر الأبيض
• 3 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي
• ¼ كوب حليب بودرة
• ملعقة كبيرة من الخل
• رشة ملح
• ماء فاتر للعجن

خطوات التحضير:

1. تحضير العجينة: ابدأي بخلط الخميرة والسكر مع قليل من الماء الفاتر و5 ملاعق من الدقيق في وعاء مناسب، واتركي الخليط لمدة 10 دقائق حتى تظهر فقاعات تدل على نشاط الخميرة.
2. إضافة المكونات: بعد التأكد من تفاعل الخميرة، أضيفي الزيت إلى الخليط وقلبي باستخدام مضرب يدوي، ثم أضيفي الدقيق تدريجيا حتى تحصلي على عجينة ملساء ومتجانسة.
3. تخمير العجينة: اتركي العجينة لترتاح وتتخمر لمدة نصف ساعة.
4. تشكيل البيتزا: بعد التخمير، قومي بتقسيم العجينة إلى أقسام مناسبة حسب حجم البيتزا المطلوب، وافردي العجينة وأضيفي الصلصة، ثم اختاري الحشوة التي تفضلينها، مثل شرائح الخضار، الزيتون، والجبن الموتزاريلا.
5. الخبز: اخبزي البيتزا في فرن محمى مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية حتى تصبح ذهبية وهشة، وويمكنك أيضًا تحضير عجينة البيتزا بدون بيض أو حليب باستخدام الخميرة والماء الدافئ للحصول على نتيجة مشابهة من حيث القوام والطعم.