“علشان جوزك يلزقلك في البيبت”.. دلعي جوزك وعيالك واعملي أحلى الأكلات المصرية بتلك الطريقة اللذيذة والشهية في البيت!!

تعتبر الفلافل من الأطباق الشعبية المحبوبة في مصر والعالم العربي، حيث تستقطب الجميع من الصغار والكبار، وتعد الفلافل خيارا ممتازا لتناول وجبة فطور أو عشاء أو حتى سحور، لما تتمتع به من فوائد صحية ومكونات مغذية.

مقادير الفلافل:

• 1/4 كوب بقدونس طازج.
• 2.5 كوب فول مجروش ومقشر.
• 1/4 كوب كزبرة خضراء.
• 1/4 كوب شبت.
• 8 فصوص ثوم.
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة.
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مقطعة شرائح.
• 1/4 ملعقة صغيرة شطة.
• 1/4 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
• رشة ملح.
• 1/2 ملعقة صغيرة بيكربونات صودا.
• 1 ملعقة كبيرة ماء.
• زيت غزير للقلي.
• 1/2 كوب كرات.
• سمسم محمص للتزيين.

• 

طريقة التحضير:

1. تحضير الفول: اغسلي الفول جيداً وأزيلي الحصى، ثم انقعيه في الماء الدافئ لمدة 8 ساعات على الأقل.
2. خلط المكونات: في الخلاط، اخلطي الفول المنقوع مع البقدونس والكزبرة والشبت حتى تحصلي على مزيج ناعم.
3. إضافة التوابل: في وعاء، اخلطي البيكربونات الصودا مع الماء ثم أضيفيه إلى خليط الفول مع الكزبرة الجافة والشطة والكمون والملح، واعجني المزيج جيداً حتى تتجانس المكونات.
4. تشكيل الفلافل: شكلي الخليط إلى كرات صغيرة، وزينيها بالسمسم المحمص.
5. قلي الفلافل: سخني الزيت في مقلاة عميقة على نار مرتفعة، واقلي كرات الفلافل حتى تصبح ذهبية ومقرمشة، ثم صفيها من الزيت، وتعد الفلافل وجبة مغذية ومشبعة يمكن تقديمها مع الخبز الطازج أو السلطات، وتعد خياراً ممتازاً للوجبات اليومية.