تعد الطماطم من أهم الخضروات في أي منزل. وذلك لأنها ليست عنصراً أساسياً في إعداد الأطباق والوصفات فحسب، بل أيضاً في إعداد مختلف أنواع الصلصات والسلطات، والجدير بالذكر بإن أسعار الخضروات قد أرتفعت بشكل ملحوظ خلال الفترة الأخيرة، وهو أمر قد إنزعج منه العديد من المواطنين، لذا عند شراء الطماطم يجب عليك إختيار الجودة الصحية، فهناك الكثير من الناس لا يعلمون طرق التميز بين الطماطم الصالحة للإستخدام والطماطم الغير صالحة.
علامات فساد الطماطم
من وجهة الجانب الصحي هناك عدد من العلامات التي تشير إلى أن الطماطم غير صحية وغير مناسبة للشراء، وهي كالتالي
1 – إذا تغير لون الطماطم، حيث أن الطماطم معروفة بلونها الأحمر الفاتح، أما إذا تغير لونها إلى الأصفر أو الأخضر أو أي لون آخر فهذا يعني أن الطماطم من الداخل لا تزال غير ناضجة وغير صالحة للطهي، مع وجود نسبة عالية من الألياف بداخلها وقلة العصير الطبيعي.
2 – إذا تغير ملمس الطماطم من ناعم إلى خشن، فمن المحتمل أن تكون الطماطم قديمة وفي المراحل الأولى من التسوس، وفي هذة الحالة من الأفضل تجنب الطماطم التي بها تشققات وذلك لأن التشققات تسمح بدخول الهواء والبكتيريا إلى الثمرة.
3- إذا كانت هناك بقع خضراء أو بيضاء، فقد تكون الطماطم مصابة بالعفن على سطحها وتكون الطماطم غير صالحة.
4 -إذا كانت الطماطم لها رأس ولونها أسود، فغالباً ما يكون هذا التاج غير موجود وتكون الطماطم ناضجة تماماً، أما إذا كانت الطماطم بها آثار لهذا التاج على الرأس ولونها أسود، فهذا يعني أن الطماطم ليست طازجة.
5- تتميز الطماطم الفاسدة برائحة ”العفن“ الكريهة، لذلك عليك أن تتجنب شراء هذا النوع من الطماطم.