الكبدة من أهم أنواع اللحوم التي يحبها الكثير من الناس، وذلك بسبب طعمها اللذيذ وقيمتها الغذائية العالية، ولكن هناك عدة أمور يجب على ربة المنزل التأكد منها عند شراء الكبدة، فهناك عدة علامات إذا لاحظت ربة المنزل وجودها بالكبدة فذلك دليل واضح وصريح على أن تلك الكبدة فاسدة وغير صالحة للاستخدام الآدمي، وهذا ما سوف نتعرف عليه في مقال اليوم فتابعونا لمزيد من التفاصيل.
خطوة تغير لون الكبدة
العلامة الأولى التي قد تدل على على أن الكبدة فاسدة هي تغير لون الكبدة، فإذا لاحظت ربة المنزل عند شراء الكبدة أن لونها يميل إلى اللون البرتقالي أو اللون الأصفر لابد على على الفور أن تشك في مدى صلاحية هذا الكبدة للاستخدام البشري، فقد أوضحت السيدة الدكتورة شيرين زكي، رئيس لجنة سلامة الغذاء بنقابة الأطباء البيطريين، بأن ظهور الكبدة بالألوان السابق ذكرها قبل الطهي، يعد دليلًا واضحا على أن كبدة الحيوان قد أصيبت بالتشمع نتيجة وجود أمراض مزمنة قد أصيب بها الحيوان، فتلك تعتبر كبدة فاسدة وتناولها يؤدي إلى إصابة الإنسان بأمراض خطيرة.
تناول الكبدة الفاسدة
وفي حالة قيام الإنسان بتناول الكبدة الفاسدة فإن ذلك يصيب الإنسان بتسمم على الفور؛ لأن الكبدة الفاسدة تحتوي على نسبة عالية من السموم والتي تنتقل إلى جسم الإنسان بمجرد تناوله للكبدة الفاسدة، وهناك عدة أعرض تصاحب تناول الكبدة الفاسدة مثل الإسهال والقيء والغثيان.