“خليكي ست بيت عصرية”.. بملعقة واحدة فقط حطيها على الباذنجان مش هيشرب نقطة زيت وهيبقي مقرمش وصحي!!

1. الباذنجان من الخضروات الغنية بالعناصر الغذائية مثل الحديد والفيتامينات المتعددة، ويُعد إضافة لذيذة وصحية للعديد من الأطباق ومع ذلك، تكمن المشكلة في أن الباذنجان يميل إلى امتصاص كميات كبيرة من الزيت عند قليه، مما يقلل من فوائده الصحية ولحسن الحظ، هناك طرق بسيطة لتقليل امتصاص الزيت عند قلي الباذنجان، مما يجعله خيارًا أكثر صحة في هذا المقال، سنستعرض أفضل الطرق لقلي الباذنجان بشكل صحي دون أن يتشرب الزيت.

تحضير الباذنجان للقلي: خطوات أساسية

قبل البدء في قلي الباذنجان، من المهم تحضيره بشكل صحيح لتقليل امتصاصه للزيت ابدأي بغسل الباذنجان جيدًا لإزالة الأتربة، ثم قومي بتقشيره وتقطيعه إلى شرائح متوسطة السمك بعد ذلك، رشي القليل من الملح على الشرائح واتركيها لمدة خمس دقائق هذه الخطوة تساعد في تقليل كمية الماء في الباذنجان، مما يقلل من امتصاصه للزيت أثناء القلي.

استخدام الدقيق والنشا لامتصاص الزيت

للحصول على باذنجان مقلي قليل الزيت، يمكنك استخدام خليط من النشا والدقيق قومي بخلط ملعقتين من النشا مع ملعقتين من الدقيق، ثم اغمرِي شرائح الباذنجان في هذا الخليط حتى تتغطى بطبقة خفيفة من الدقيق هذا المزيج يساعد في تكوين قشرة تمنع الزيت من التسلل إلى داخل الشرائح، مما يجعل الباذنجان أقل دهنية بعد القلي.

قلي الباذنجان بطريقة صحية

بعد تجهيز الباذنجان، سخني كمية صغيرة من الزيت في مقلاة على نار متوسطة انتظري حتى يسخن الزيت جيدًا، ثم أضيفي شرائح الباذنجان واحدة تلو الأخرى قلبي الشرائح حتى تتحول إلى اللون الذهبي من الجانبين بمجرد أن تصبح الشرائح جاهزة، قومي بإخراجها من الزيت وضعيها على مناديل ورقية لامتصاص الزيت الزائد.

تحضير الباذنجان في الفرن كبديل صحي

إذا كنت تبحثين عن طريقة صحية أكثر، يمكنك تحضير الباذنجان في الفرن بعد نقع الشرائح في الماء والملح وتغليفها بخليط الدقيق والنشا، ضعيها في صينية مدهونة بقليل من الزيت رشي قليلًا من الزيت على وجه الشرائح، ثم ادخلي الصينية إلى فرن مسخن مسبقًا واتركيها حتى تتحول إلى اللون الذهبي.

فوائد الباذنجان الصحية

الباذنجان يحتوي على العديد من الفيتامينات والمعادن المهمة مثل فيتامين “سي” و”ك” و”ب6″، بالإضافة إلى مضادات الأكسدة مثل الأنثوسيانين التي تحمي الجسم من الأمراض المزمنة مثل السرطان وأمراض القلب كما أنه يساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي ويساهم في إنقاص الوزن بفضل محتواه العالي من الألياف.

باستخدام هذه الطرق الصحية لقلي الباذنجان، يمكنك الاستمتاع بطعمه اللذيذ دون القلق من امتصاص كميات كبيرة من الزيت سواء اخترتِ طريقة القلي بالدقيق والنشا أو التحضير في الفرن، ستتمكنين من تقديم طبق شهي وصحي لعائلتك.