تعتبر البازلاء انها من الخضروات الموسمية التي تتميز بقيمتها الغذائية العالية، ولحسن الحظ يمكننا الاستمتاع بطعمها اللذيذ على مدار العام بفضل سهولة تخزينها في الفريزر، وذلك بعد غسلها وسلقها سلقا خفيفا، وحيث يمكن تجميد البازلاء للحفاظ على قيمتها الغذائية ولونها الأخضر الزاهي، وهذه الطريقة تضمن لك توفر البازلاء الطازجة في أي وقت تحتاجينها لإعداد أطباق متنوعة، مثل الحساء والسلطات واليخنات.
كيفية تخزين البسلة
تخزين البازلاء عملية بسيطة ومباشرة لا تستغرق الكثير من الوقت والجهد، ويمكن لأي شخص القيام بها في المنزل باتباع بعض الخطوات السهلة والبسيطة، لذلك دعونا نتعرف على كيفية الحفاظ على طراوة البازلاء ولونها الأخضر الزاهي في الفريزر لفترات طويلة:
- قومي بشراء كمية مناسبة من البازلاء على حسب الكمية التي ترغبين في تخزينها، ومن ثم قومي بتفريطها.
- بعد تفريط كل البازلاء المتوفره لديك حضري وعاء يكون محتوى على كمية من الماء المغلي وآخر يكون محتوى على كمية من الماء بها مكعبات من الثلج.
- يجب أن تقومي بغسل البازلاء جيدا في مصفاة، ومن ثم تضعيها مدة دقيقتين فقط في الماء المغلي ومن ثم تقومي بإلقائها في الماء المثلج.
- يمكنك أن تضعي البازلاء بصاج ثم وضعها فوق ورق الزبدة، وتترك في المبرد مدة تصل إلى ساعة، ثم قومي بتعبئتها في أكياس أو في أطباق أو حاويات محكمة الغلق.
- فائدة فرد البازلاء على الصاج المحتوي على ورقة الزبدة تجعلها أثناء التخزين البازلاء في أكياس تكون كل حبه غير ملتصقة بالأخرى وتلك هي أبسط الطرق التي يمكنك بها تخزين البازلاء وحفظها لأطول فترة ممكنة.
طريقه أخرى لتخزين خضار البسلة في المنزل
لتحافظي على العناصر الغذائية في البازلاء قدر الإمكان، ويمكنك تجميدها بطريقة بسيطة، وبعد تفريغ البازلاء قومي بتجميدها بشكل فردي على صينية ثم ضعيها في أكياس، وهذه الطريقة تحافظ على البازلاء من التكتل وتسهل أخذ الكمية المطلوبة عند الحاجة، وحيث يمكنك تخزينها في الفريزر لمدة تصل إلى ثمانية أشهر.
أهم النصائح الواجب اتباعها
وتتميز البازلاء المجمدة بسهولة استخدامها في الطهي، وبدلاً من إضاعة الوقت في إذابتها، يمكنك إضافتها مباشرة إلى الأطباق أثناء الطهي، وكذلك سواء أكنت تحضرين حساءًا دافئًا أو طبقًا جانبيًا منعشًا، فإن البازلاء المجمدة سوف تكون جاهزة للاستخدام في أي وقت، ولكن فقط تأكدي من إضافة بضع دقائق إضافية إلى وقت الطهي حتى تنضج تمامًا وتكتسب نكهة لذيذة.