تعد “كفتة كدابة” من الخيارات المثالية للوجبات الاقتصادية التي تشبه الكفتة التقليدية ولكن بدون لحم، وتعتمد هذه الوصفة على مكونات بسيطة مثل العدس والأرز، مع إضافة مكون سري يضفي طعما لذيذا، وتعرفوا على كيفية تحضيرها بخطوات سهلة.
المكونات الرئيسية
- عدس بني: يوفر القوام الأساسي للكفتة.
- أرز أبيض: يساعد في تماسك الخليط.
- فول صويا هش: ربع كوب من فول الصويا المنقوع والمعصور، يضيف نكهة مميزة تشبه طعم اللحم.
- تتبيلة: كزبرة، بقدونس، ملح، فلفل أسود، بهارات، كزبرة، بابريكا، كمون.
- زيت: لقلي الكفتة.
طريقة التحضير
- تحضير الخليط:
- قومي بطحن الأرز والعدس في محضرة الطعام حتى تحصلي على مزيج ناعم.
- أضيفي الكزبرة، البقدونس، الملح، الفلفل الأسود، البهارات، الكزبرة، البابريكا، الكمون، وقليل من الزيت.
- اخلطي المكونات جيدا، ثم أضيفي فول الصويا الهش واخلطي مرة أخرى حتى تتجانس المكونات.
- إضافة البصل:
- ابشري بصلة وأضيفيها إلى الخليط، وامزجيه جيداً.
- تشكيل الكفتة:
- شكلي الخليط إلى أصابع كفتة.
- تأكدي من تصفية المكونات جيدا لتفادي تفكك الأصابع أثناء الطهي.
- القلي:
- سخني زيتا في مقلاة عميقة وقلي أصابع الكفتة حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
نصائح
- فرم جيد: تأكدي من فرم جميع المكونات بشكل ناعم للحصول على قوام متماسك.
- تصفية دقيقة: احرصي على تصفية المكونات جيدا لتجنب تفكك الكفتة أثناء القلي.