الكاندي الإسباني هو حلوى شهيرة تتميز بمذاقها الحلو وقوامها المقرمش، وهي سهلة التحضير في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ولتحضير الكاندي الإسباني، ستحتاج إلى كوبين من السكر الأبيض، نصف كوب من الماء، وربع كوب من شراب الذرة، ونصف ملعقة صغيرة من ملح البحر، ونصف ملعقة صغيرة من الفانيليا، وألوان طعام حسب الرغبة.
المكونات لتحضير الكاندي الإسباني:
- كوبان من السكر الأبيض
- نصف كوب من الماء
- ربع كوب من شراب الذرة (Corn Syrup)
- نصف ملعقة صغيرة من ملح البحر
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا
- ألوان طعام حسب الرغبة
خطوات التحضير:
- تحضير القالب: قم بدهن صينية خبز أو قالب بورق زبدة، وتأكد من تغطيته بالكامل لمنع الالتصاق.
- تحضير المزيج: في قدر عميق، اخلط السكر، الماء، وشراب الذرة و ضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تمامًا.
- غلي المزيج: بعد ذوبان السكر، اترك المزيج يغلي بدون تحريك حتى يصل إلى درجة حرارة 150 مئوية (باستخدام ميزان حرارة خاص بالحلويات).
- إضافة النكهات والألوان: بعد الوصول إلى درجة الحرارة المناسبة، أضف ملح البحر، الفانيليا، وألوان الطعام حسب الرغبة وحرك الخليط بسرعة لدمج النكهات والألوان.
- صب المزيج: صب المزيج بحذر في القالب المجهز واتركه يبرد تمامًا وبعد أن يبرد، اكسر الكاندي إلى قطع صغيرة باستخدام مطرقة مطبخ والآن، الكاندي الإسباني جاهز للتقديم أو التخزين في وعاء محكم الإغلاق للحفاظ على طزاجته.