الجبنة الرومي من الأجبان التي تتميز بنكهتها القوية وقوامها الصلب، وهي إضافة رائعة للعديد من الأطباق والمقبلات ورغم أن الجبنة الرومي يمكن شراؤها من المتاجر، فإن إعدادها في المنزل يوفر لكى جودة أعلى ويتيح لكى التحكم في المكونات وباستخدام مكونات بسيطة واقتصادية، يمكنك تحضير الجبنة الرومي بنفسك، مما يجعلها خيارًا اقتصاديًا وصحيًا واليوم سنقدم لكى طريقة تحضير الجبنة الرومي في المنزل، خطوة بخطوة، باستخدام مكونات متاحة وأساليب سهلة.
المكونات:
- 1 لتر حليب كامل الدسم
- 1/4 كوب عصير ليمون (أو 2 ملعقة كبيرة خل أبيض)
- 1/4 كوب زبادي طبيعي
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 1/2 ملعقة صغيرة بودرة الحليب (اختياري لتحسين القوام)
طريقة التحضير:
- في قدر كبير، سخني الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ في الغليان تأكدي من عدم ترك الحليب ليغلي تمامًا لتجنب احتراقه.
- عندما يبدأ الحليب في الغليان، أضيفي عصير الليمون أو الخل تدريجيًا مع التحريك برفق وسيبدأ الحليب في التخثر وفصل الجبنة عن مصل الحليب.
- بعد أن يتخثر الحليب، ارفعي القدر عن النار واتركيه لبضع دقائق، ثم صفي الجبنة من المصل باستخدام قطعة قماش نظيفة أو مصفاة مغطاة بالشاش.
- اتركيها لتصفى تمامًا وفي وعاء كبير، امزجي الجبنة مع الزبادي والملح.
- إذا كنتى تستخدمين بودرة الحليب، أضيفيها في هذه المرحلة وقومي بخلطها جيدًا.
- قومي بنقل خليط الجبنة إلى قالب مبطن بورق الزبدة أو قطعة قماش نظيفة.
- اضغطي على الجبنة جيدًا لتأخذ الشكل المطلوب وتخرج الهواء الزائد.
- اتركي الجبنة في القالب لبضع ساعات حتى تتماسك وبعد ذلك، انقليها إلى الثلاجة لتتخمر وتكتسب القوام المطلوب.
- و يمكن استخدام الجبنة بعد مرور 24 ساعة.