دائمًا يحتاج عشاق البيتزا والفطائر والمعجنات الأخرى المختلفة إلى إضافة أنواع مختلفة من الزيتون سواء كان أسود أو أخضر أو غير ذلك، وبما أن عشاق البيتزا والفطائر ومختلف المعجنات الأخرى على وجه الخصوص يحتاجون إلى إضافة أنواع مختلفة من الزيتون سواء الأسود أو الأخضر، وتناولها لزيادة شهيتهم بعد تناول وجبة دسمة مثل الكبدة، فنحن بحاجة إلى بديل صحي للمنتجات الجاهزة التي تباع في المحلات التجارية والسوبر ماركت كمنتج، أردنا أن نستعرض طريقة سريعة لتحضير الزيتون المخلل الذي يوفر الكثير من المال.
مقادير الزيتون المخلل السريع
- 3 كغم زيتون (اختياري).
- 2 فلفل أحمر.
- 3 ملاعق كبيرة خل أبيض.
- 3 لتر ماء.
- 3 ملاعق كبيرة عصير ليمون.
- 1 ملعقة كبيرة عصفر.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون أو زيت نباتي.
- 250 غ من الملح، ويفضل الملح الخشن.
- 1 ملعقة كبيرة ليمون مبشور أولاً.
طريقة عمل الزيتون المخلل السريع
- أولاً، يُغسل الزيتون جيداً بالماء لإزالة الأوساخ والشوائب
- اصنع حفرة صغيرة في وسط الزيتون. وحضّر كمية مناسبة من الماء واستمر في وضع الزيتون فيه لمدة ثلاثة أيام.
- ثم قم بتحضير خليط من العصفر والخل والليمون.
- بعد ثلاثة أيام، يُرفع الزيتون من الماء.
- توضع طبقات الزيتون المخلل والليمون المبشور والفلفل الأحمر بهذا الترتيب.
- بعد ذلك، يُضاف خليط العصفر والليمون والخل.
- كرر هذه العملية حتى ينضج الزيتون.
- تأكد من عدم وجود فجوات بين الطبقات.
- يُسكب الماء والملح معاً على الفور فوق الزيتون.
- بعد ذلك، ادهن سطح البرطمان بملعقتين كبيرتين من الزيت.
- ثم أغلق البرطمانات بإحكام واترك الزيتون لينضج لمدة 10 أيام تقريباً.